Galletas de avena y mermelada
Las galletas de avena y mermelada son una opción casera sencilla, nutritiva y deliciosa, perfectas para acompañar el desayuno o la merienda. La avena aporta una textura suave y ligeramente crujiente, además de un sabor reconfortante, mientras que la mermelada añade el toque dulce y afrutado que las hace irresistibles.Son fáciles de preparar y no requieren ingredientes complicados, por lo que resultan ideales para hacer en casa en poco tiempo.
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Equipamiento
- 1 Bol
- 1 Olla
- 2 Bandejas para horno
Ingredientes
- 1 taza harina de avena
- 3/4 taza copos de avena
- 1 cda coco rallado
- 1 cda colmada puré de dátiles
- 75 g mantequilla
- 1 cdta canela
- 1 Huevo
- 160 g frambuesas
- 1 cdta puré de dátiles
- 1 cda semillas de chía
- 2 cdas agua
Elaboración paso a paso
- Comienza preparando la mermelada de frambuesas.
- Coloca todos las frambuesas y el agua en una olla y lleva a fuego medio durante 15 minutos hasta que las frambuesas comiencen a deshacerse.
- Retirar del fuego y añadir el puré de dátiles y las semillas de chía. Revuelve bien, lleva a un recipiente de cristal y refrigera hasta que enfríe.
- Para la masa de galletas, coloca en un bol la harina, los copos de vanea, el coco, la canela, el puré de dátiles y la mantequilla. Une poco a poco y por ultimo, añade el huevo.
- Prepara las bandejas de horno con papel de horno.
- Forma bolitas con las manos, colocalas en la bandeja y aplasta formando las galletas.
- Con ayuda del reves de una cucharilla forma un huequito en cada una de las galletas y rellena con la mermelada.
- Hornea (en horno precalentado a 180º) durante 18-20 minutos.