Torrijas con Pan Brioche
Las torrijas son uno de los dulces más tradicionales de la cocina española, muy típicas en Semana Santa. En esta versión se preparan con pan brioche, lo que las hace aún más tiernas y jugosas. Se empapan en una mezcla de leche, nata y aromas cítricos que les aporta un sabor suave y muy especial. Después se doran a la sartén y se rebozan en azúcar y canela, quedando doradas por fuera y muy cremosas por dentro. Una receta sencilla, perfecta para disfrutar en familia y que siempre gusta a todo el mundo.
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Equipamiento
- 1 Cacerola
- 1 Fuente amplia
- 1 Sartén
- 1 Batidor o tenedor
- 1 Cuchillo
Ingredientes
- 1 Pan brioche de aprox 400 g
- 500 ml leche entera
- 400 g nata
- 100 g azúcar
- 2 Huevos
- Piel de 1/2 limón
- Piel de 1/2 naranja
- 1 ramita canela
- 2 Huevos
- 50 g mantequilla
- Azúcar y canela para espolvorear
Elaboración paso a paso
- Ponemos en una cacerola la leche, la nata, el azúcar y las pieles de limón y naranja junto con la canela. Llevamos al fuego hasta que hierva.
- Apartamos del fuego y dejamos infusionar unos 30 minutos.
- Cortamos el pan brioche en rodajas gruesas y las colocamos en una fuente amplia.
- Regamos el pan con la mezcla y dejamos que absorba bien durante unos 15 minutos.
- Batimos los huevos y pasamos las torrijas por ellos.
- En una sartén con un poco de mantequilla, doramos las torrijas por ambos lados a fuego medio.
- Las colocamos en una fuente y espolvoreamos azúcar y canela por encima.