Galletas de calabaza
Estas galletas de calabaza son mi versión de las que me enamoraron en el perfil de Instagram de @belencasalphoto Si sois como yo y la repostería no es lo vuestro, animaos con esta receta que es una verdadera delicia, propia de esta temporada donde las calabazas están y aparecen por todas partes. Estas galletas de calabaza, más que una receta de repostería, son una receta de cocina, pero de cocina dulce.En esta receta, al contrario de lo que sucede en las de repostería, un mínimo error de orden, cantidades, o de tiempo, no arruinará vuestra reputación como cocineros. vamos, que siempre salen bien y, por si nos os lo dije, están riquísimas.
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Equipamiento
- 1 Bandeja de horno
- 1 Horno
Ingredientes
- 200 g de azúcar
- 120 g de mantequilla derretida
- 1 Huevo
- 1 cucharada de extracto de vainilla
- 280 g de harina tamizada
- 8 g de polvos de hornear
- 1 cucharada rasa de canela
- 1/2 cucharadita de nuez moscada en polvo
- 1 pellizco de sal al gusto
- 125 g de chips de chocolate
- 125 g de nueces troceadas
- 1 Calabaza
Elaboración paso a paso
Asado calabaza
- Cortamos la calabaza del tipo que sea en sentido longitudinal. Con media calabaza cacahuete, os llegará. Yo hice más y congelé la pulpa para futuras elaboraciones.
- Asamos la calabaza cortada con la piel hacia abajo y sin nada: ni aceite, ni sal, ni azúcar.... La asamos hasta que, pinchando, veamos que la pulpa está blandita. Yo la tuve a 200º casi 1 hora porque mi calabaza era grande.
- Sacamos la calabaza del horno y con una cuchara retiramos las pepitas y los pelillos centrales. Después, con una cuchara retiramos la pulpa y la reservamos.
Preparado masa galletas
- Cogemos 2 recipientes para hacer la mezcla de ingredientes secos y húmedos por separado. Una vez mezclado todo, añadimos los chips de chocolate (125g) y las nueces troceadas (125g) Y volvemos a mezclar todo muy bien.
- En el recipiente se secos mezclamos : la harina tamizada (280g) + los polvos de hornear (8g) + la canela (1 cucharada rasa) + la nuez moscada en polvo (1/2 cucharadita)+ sal (1 pellizco).
- En el recipiente de húmedos: la calabaza asada (240g) + azúcar (200g) + mantequilla derretida (120g) + 1 huevo + extracto de vainilla (1 cucharada).
- Una vez bien mezclados los ingredientes de ambos recipientes, vamos incorporando los secos a los húmedos. Es importante hacerlo en varias veces y no de golpe, creo que yo lo hice en 5 veces. Hasta que se integre todo y desaparezca la harina no deberíais añadir la siguiente dosis de secos en húmedos.
Horneado
- Colocamos un papel de hornear sobre la bandeja de horno y formamos las galletas con un dosificador, o con 2 cucharas. No tiene que estar muy separadas porque no se desparraman mucho.
- Con esta masa a mí me salieron 15 galletas grandes. Podéis poner 9 en una bandeja y el resto en otra.Hornear a 180º durante 17 minutos.
- Antes de meter en el horno, podéis colocar una nuez entera sobre cada galleta.
Presentación
- Dejar enfriar y encomendarse a vuestro santo de cabecera, serán dos acciones necesarias para no darse un atracón mundial de estas galletas de calabaza...
