Bizcochitos de limón
Los bizcochitos de limón son un clásico irresistible: suaves, esponjosos y con ese toque cítrico que los hace frescos y deliciosos en cualquier momento del día. Perfectos para acompañar una taza de té, café o simplemente para endulzar una tarde.
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Equipamiento
- 1 Bol grande
- 1 Batidora de varillas
- 1 Espátula
- 1 Molde cuadrado
- 1 Horno
Ingredientes
- 160 g mantequilla sin sal
- 125 g azúcar
- 2 Huevos talla L
- 1 Limón
- 200 g harina
- 1 cdta polvos para hornear
- Azúcar glas para espolvorear al final
- 1 pizca sal
Elaboración paso a paso
- Precalentamos el horno a 180 °C.
- En un bol, mezclamos el azúcar, la ralladura de limón y la mantequilla a punto pomada.
- Batimos con varillas hasta obtener una mezcla homogénea. Añadimos el zumo de limón y los huevos.
- Volvemos a batir e incorporamos la harina, los polvos de hornear y la sal.
- Batimos solo lo justo hasta integrar la harina, para que el bizcocho quede tierno.
- Untamos un molde rectangular con mantequilla, vertemos la mezcla y alisamos con espátula.
- Horneamos a 180 °C durante unos 25 minutos a media altura.
- Sacamos, dejamos enfriar, desmoldamos y cortamos en cuadraditos. Espolvoreamos con azúcar glas.