Cookies de pistacho y chocolate blanco
Si eres amante de las galletas con un toque diferente, estas cookies de pistacho y chocolate blanco te van a conquistar desde el primer bocado. Crujientes por fuera, suaves por dentro y con el contraste perfecto entre el dulzor cremoso del chocolate blanco y el sabor ligeramente salado y tostado del pistacho. Una combinación elegante y deliciosa que transforma unas simples galletas en un pequeño lujo casero
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Equipamiento
- 1 Bol
- 1 Varillas
- 1 Papel de horno
- 1 Bandeja de horno
- 1 Horno
Ingredientes
- 120 g crema de pistacho y cacahuete
- 60 g eritritol
- 1 huevo
- 80 g pistachos tostados sin sal
- 100 g harina de avena o normal
- 1/2 cdta levadura
- pistacho picado
- chips de chocolate blanco
Elaboración paso a paso
- Precalentamos el horno a 180 grados.
- Batimos el huevo junto al eritritol.
- Incorporamos a la mezcla la crema de pistacho y cacahuete.
- Mezclamos por otro lado la harina y la levadura.
- Integramos ambas mezclas en una sola masa.
- Agregamos pistachos troceados y pepitas de chocolate blanco.
- Formamos bolitas que aplastaremos en forma de galleta.
- Colocamos el papel de horno sobre la bandeja y vamos colocando las galletas.
- Horneamos durante 10-12 minutos.
- Sacamos del horno y dejamos enfriar unos 30 minutos antes de consumir.