Lasaña de calabaza con longaniza y champiñones (sin gluten)
Hay platos que no solo alimentan el cuerpo, sino que reconfortan el alma. Esta lasaña de calabaza con longaniza y champiñones es uno de ellos: un equilibrio perfecto entre lo dulce de la calabaza, el sabor intenso de la longaniza y la textura jugosa de los champiñones, todo envuelto en capas delicadas y sin gluten.Imagina entrar en la cocina en una tarde fresca, con el aroma de la calabaza asándose lentamente, mientras los champiñones sueltan su perfume terroso y la longaniza añade ese toque ahumado que despierta los sentidos. Cada capa es un pequeño secreto, cada bocado, un recordatorio de que comer bien también puede ser un acto de cariño propio.Esta lasaña no solo es un festín para el paladar, sino también una opción ligera y saludable, perfecta para quienes buscan disfrutar de los sabores de siempre sin renunciar al bienestar. Ideal para compartir en familia o sorprender a alguien especial, este plato invita a sentarse a la mesa y dejar que la calidez de sus sabores nos envuelva, capa tras capa.En esta receta, la cocina se convierte en un pequeño ritual: preparar, montar, hornear y, finalmente, descubrir cómo ingredientes sencillos se transforman en un plato que celebra el otoño y la buena compañía.
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Equipamiento
- Fuente de horno grande o individual
- Papel film apto para microondas o estuche de silicona
Ingredientes
- 1 ud calabaza
- 300 g longaniza fresca
- 125 g champiñones
- 125 g salsa de tomate
- 200 ml bechamel
Elaboración paso a paso
- Cortar en rodajas finas la parte completa de la calabaza. Quitar previamente y con cuidado la piel con un cuchillo. Reservar el resto de la calabaza para una crema, por ejemplo.
- Disponer las rodajas de calabaza en una fuente con un poco de aceite de oliva, tapar con papel film apto para microondas, perforar con un tenedor y cocinar en microondas 6 minutos. Se puede hacer también en un estuche de silicona.
- Mientras tanto, preparar el relleno. Desmenuzar la longaniza y cocinar 5 minutos en una sartén con un poco de aceite de oliva.
- Añadir los champiñones en láminas, cocinar 5 minutos más, salpimentar y agregar la salsa de tomate.
- Remover y dejar reducir a fuego medio 5/7 minutos.
- Montar la lasaña en un molde grande o fuentes individuales: poner dos cucharadas de bechamel en la base y alternar capas de calabaza y relleno.
- Terminar con bechamel, queso rallado y el queso de cabra desmenuzado.
- Gratinar en el horno 5 minutos.