Ensalada con queso de cabra a la plancha y melocotón
Esta ensalada con queso de cabra a la plancha y melocotón es pura frescura en cada bocado. El dulzor del melocotón combina de maravilla con la cremosidad del queso de cabra dorado a la plancha, creando un contraste sencillo pero irresistible. Colorida, ligera y fácil de preparar, es una receta ideal para disfrutar en verano o para darle un toque especial a cualquier comida con amigos o familia.
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Equipamiento
- 1 Fuente amplia
- 1 Sartén
- 1 Cuchillo
Ingredientes
- 150 g mezcla de lechugas
- 80 g maíz dulce
- 30 g nueces troceadas
- 90 g cebolla caramelizada
- 5 Espárragos cortados en trozos
- 1 Melocotón en almíbar cortado en gajos
- 8 rodajas queso de cabra
- AOVE al gusto
- Crema de vinagre balsámico de frambuesa
- Sal al gusto
Elaboración paso a paso
- En una fuente amplia, ponemos una base de la mezcla de lechugas.
- Añadimos el maíz, las nueces troceadas, los espárragos cortados y la cebolla caramelizada.
- Agregamos el melocotón cortado en gajos.
- Cortamos el rulo de cabra en rodajas gruesas y las pasamos por la sartén con unas gotas de aceite.
- Colocamos el queso de cabra sobre la ensalada.
- Añadimos sal, aceite de oliva y un chorrito de crema de vinagre balsámico de frambuesa.