Tartar de fuet
El tartar de fuet es una de esas recetas capaces de sorprender desde el primer bocado. Original, sabroso y muy fácil de preparar, se convierte en la opción perfecta cuando buscamos un picoteo distinto, una cena improvisada con amigos o simplemente un plato con el que lucirnos sin demasiadas complicaciones.Lo que lo hace especial es el contraste de sabores: la intensidad del fuet se equilibra con la suavidad y el ligero picor de la salsa, creando una combinación fresca y adictiva que invita a repetir. Además, se sirve frío, lo que lo convierte en un bocado ligero y muy agradable.Acompañado de panecillos crujientes o de unas tostadas doradas, este tartar se transforma en un entrante irresistible, perfecto para abrir el apetito y dejar a todos con ganas de más.
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Equipamiento
- Aro de emplatar Para dar forma al tartar y presentarlo de forma elegante
Ingredientes
- 1 ud fuet
- 2 ud pepinillos
- 1 ud chalota pequeña
- 1/2 cdita mostada dijon
- 1 ud yema de huevo
- 2 gotas de tabasco
- 2 cdas aceite de oliva virgen extra
- 2 ramas cebollino
- Sal
- Pimienta negra molida
- Panecillos canapé
Elaboración paso a paso
- Pelamos el fuet y lo cortamos en cuadraditos muy pequeños. Reservamos.
- En un cuenco ponemos la yema de huevo y añadimos la chalota y los pepinillos, ambos también picados muy finos.
- Agregamos la mostaza, el tabasco, sal y pimienta al gusto.
- Vertemos un chorrito de aceite de oliva virgen extra y mezclamos bien hasta obtener una salsa con cierta consistencia.
- Añadimos el fuet reservado y mezclamos todo con suavidad hasta que esté bien integrado.
- Emplatamos con la ayuda de un aro, decoramos con cebollino picado y servimos frío.