Ensalada de verano con requesón y melocotón
El verano es el momento ideal para disfrutar de los productos de temporada, frescos y llenos de sabor. Entre ellos, el melocotón es protagonista: dulce, jugoso y con todo el aroma del sol, es perfecto para dar un toque diferente a nuestras ensaladas.En esta receta lo combinamos con requesón y jamón, dos ingredientes que aportan proteínas de calidad, haciendo de esta ensalada una opción ligera pero también saciante y nutritiva. Es perfecta como comida o cena rápida, y además puedes ajustar las cantidades de requesón y jamón según tus necesidades: si buscas una mayor ingesta proteica, solo tienes que añadir un poco más de estos ingredientes.La mezcla de sabores es deliciosa: la dulzura del melocotón contrasta con la cremosidad del requesón y el toque salado del jamón, creando un plato fresco, equilibrado y muy fácil de preparar.
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Equipamiento
- Fuente
- Sartén
Ingredientes
- 1 ud melocotón
- 1/2 ud cebolla
- 2 puñados de espinacas
- 120 g jamón ibérico
- 100 g requesón
- Aceite de oliva
- Vinagre
- Sal
Elaboración paso a paso
- Lavar y pelar el melocotón, cortar en rodajas finas.
- Pasar las rodajas de melocotón por la sartén para que caramelice, un minuto por cada lado hasta que lo veamos tostado.
- Montar la ensalada desmenuzando las espinacas, añadiendo el melocotón, requesón, cebolla cortada en juliana, lonchas de jamón y el aliño.