Lubina al horno
La lubina al horno es un plato clásico de nuestra cocina, perfecto para disfrutar del sabor del mar con una preparación sencilla y natural. Es una receta ideal para comidas en familia o para sorprender con algo delicioso sin complicarte en la cocina.En su versión tradicional, la lubina se asa sobre una base de patatas cortadas finas y cebolla, que se cocinan lentamente en el horno con el jugo del propio pescado y un poco de aceite de oliva. El resultado es un plato equilibrado, sabroso y que respeta al máximo la calidad de la materia prima.
Imprimir receta
Equipamiento
- Bandeja de horno para colocar las patatas, cebollas y lubina
- Cuchillo para cortar patatas, cebollas y hacer cortes al pescado
- Tabla de cortar para preparar las verduras y el pescado
- Espátula para servir el pescado con sus acompañamientos
- Bol pequeño (opcional, para mezclar perejil o marinar ingredientes)
Ingredientes
- 2 uds lubinas (800g cada una, limpias)
- 4 uds patatas medianas
- 2 uds cebollas grandes
- 2 dientes de ajo
- 150 ml de vino blanco
- 100 ml de aceite de oliva
- 1 ud limón en rodajas o zumo
- Perejil fresco picado al gusto
- Sal y pimienta al gusto
Elaboración paso a paso
- Calienta el horno a 200 °C con calor arriba y abajo.
- Pela y corta patatas en rodajas finas y cebollas en aros. Aliña y hornea 15 min en bandeja con aceite.
- Haz cortes en los lomos. Salpimienta y rellena con limón y perejil.
- Coloca la lubina sobre las verduras. Añade vino, aceite y ajo en rodajas.
- Hornea 10-15 minutos según el tamaño del pescado.
- Espolvorea perejil fresco y sirve caliente con patatas y cebolla.