Tarta de Santiago
La tarta de Santiago es uno de esos postres que conquistan por su sencillez y sabor. Con solo almendras, huevos y azúcar, esta receta tradicional gallega es fácil de hacer y siempre queda deliciosa, un clásico con mucha historia y perfecto para cualquier ocasión.
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Equipamiento
- 1 Bol grande
- 1 Molde redondo (22 cm)
- 1 Espátula
- 1 Horno
- 1 Rallador fino
- 1 Plantilla cruz de Santiago para decorar con el azúcar glas (puedes imprimir una)
- 1 Tamiz o colador pequeño para espolvorear el azúcar glas uniformemente
Ingredientes
- 250 g almendra molida (preferiblemente cruda)
- 250 g azúcar
- 4 uds huevos
- 1 ud ralladura de limón
- 1 cdta canela molida (opcional)
- Azúcar glas (para decorar)
- Mantequilla (para engrasar el molde)
Elaboración paso a paso
- Calienta el horno a 180 °C con calor arriba y abajo.
- En un bol grande, mezcla la almendra molida, el azúcar, la ralladura de limón y la canela (si decides usarla).
- Incorpora los huevos uno a uno y mezcla bien hasta obtener una masa homogénea.
- Engrasa un molde redondo (aproximadamente 22 cm de diámetro) con mantequilla. Puedes colocar papel de horno en la base si lo prefieres.
- Vierte la masa en el molde, alisa la superficie con una espátula y hornea durante 25–30 minutos. Debe dorarse ligeramente y el palillo debe salir limpio.
- Deja enfriar la tarta en el molde. Una vez fría, coloca la plantilla de la cruz de Santiago y espolvorea con azúcar glas. Retira la plantilla con cuidado.
