Ensalada de calabaza, berenjena a la plancha y nueces
Si buscas una opción ligera, sabrosa y llena de contrastes, esta ensalada de calabaza y berenjena a la plancha con nueces es perfecta para ti. La dulzura de la calabaza asada se combina con el toque ahumado de la berenjena y el crujiente de las nueces tostadas. Una ensalada fácil de preparar y llena de sabor.
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Equipamiento
- 1 Olla
- 1 Parrilla
Ingredientes
- 1/2 Berenjena
- 60 gr calabaza
- Nueces
- Hojas de espinaca
- Lechuga
- Queso en cubos
- AOVE
Elaboración paso a paso
- Cuece la calabaza hasta que esté al dente (u hornéala si prefieres) y mientras lamina la berenjena y hazla a la parrilla.
- En un plato coloca la lechuga, las hojas de espinaca, la calabaza ya templada, la berenjena, queso, nueces y aliña con AOVE.