Empanadillas navideñas
Esta receta es una idea maravillosa para estas fiestas navideñas. Unas empanadillas con un relleno original y con muchísimos matices distintos.
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Equipamiento
- 1 Sartén
- 1 Horno
- 1 Bandeja de horno
- 1 Espátula
Ingredientes
- 1 cebolla
- 1/2 pimiento rojo
- 8 unidades portobellos
- 20 unidades aceitunas
- 1 puñado uvas pasas
- 160 g pollo vegano
- sal y pimienta
- 12 unidades obleas para empanadillas
- leche de soja sin azúcar
Elaboración paso a paso
- En primer lugar, sofreímos la cebolla y el pimiento con una pizca de sal.
- Picamos muy finos los portobellos y los añadimos al sofrito.
- Desmenuzamos el pollo vegano y lo añadimos al sofrito
- Añadimos aceitunas y uvas pasas a la mezcla anterior
- Salpimentamos y dejamos enfriar la mezcla
- Mientras precalentamos el horno a 180º.
- Rellenamos cada oblea de empanadilla con la mezcla, las estiramos en una bandeja de horno.
- Les pinchamos el tenedor en el medio y las pincelamos con leche de soja sin azúcar.
- Horneamos durante 15 minutos o hasta que estén doraditas y listo.