Bizcocho de Madeira
Aunque por su nombre puede parecer de origen portugués, en realidad es una receta inglesa. Aunque tiene truco: le pusieron este nombre porque tradicionalmente se servía con vino de Madeira, que este sí efectivamente tiene su origen en las Islas de Madeira portuguesas. Es un bizcocho con sabor a limón, perfecto para el desayuno o la merienda.
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Equipamiento
- 1 molde alargado de 21x10 cm
- 1 Batidora
- 1 Bowl
Ingredientes
- 200 g mantequilla a temperatura ambiente
- 110 g azúcar
- 4 huevos
- 185 g harina
- 19 g levadura
- Rayadura de limón
- Zumo de medio limón
- 30 g azúcar para la costra superior
Elaboración paso a paso
- Precalentamos el horno a 180 grados.
- Batimos la mantequilla junto con el azúcar hasta que esté cremosa, aproximadamente 5 minutos.
- Añadimos el primer huevo, batimos hasta integrar completamente.
- Repetimos hasta completar los 4 huevos.
- Añadimos la rayadura y el zumo de limón.
- Añadimos la harina y la levadura y batimos hasta integrar.
- Engrasamos nuestro molde o ponemos un papel a lo largo, echamos nuestra masa y repartimos equitativamente por todo el molde.
- Echamos un buen puñado de azúcar por encima.
- Horneamos 50 minutos aprox. o hasta que salga limpio el palo.
- Dejamos reposar unos 10 minutos antes de sacar del molde.