Hojaldre de alcachofas y burrata
Esta receta de hojaldre de alcachofas y burrata, además de una forma diferente de tomar alcachofas, es un entrante diferente, divertido y delicioso. Y, acompañado de una ensalada rica, no es por nada, pero se convierte en un plato principal completo y estupendo.
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Equipamiento
- 1 Bandeja de horno
- 1 Cuchillo
- 1 recipiente para mezclar
Ingredientes
- 6 alcachofas
- 1 plancha de hojaldre
- 150 g burrata
- 1 limón
- 100 g avellanas tostadas
- 1 cda pimentón dulce
- 1 cebolleta
- aceite de oliva virgen extra
- perejil
- sal
- pimienta
Elaboración paso a paso
Preparación alcachofas:
- Retiramos las hojas exteriores a las alcachofas, cortamos la punta y pelamos el tallo. Para evitar que se oxiden, las frotamos con limón y las introducimos en un bowl con agua fría , perejil, y unas rodajas de limón.
- Cortamos la cebolleta y las alcachofas en láminas finas. En un bowl, les añadimos, aceite de oliva, sal, pimentón y pimienta. Removemos bien para que se impregnen
Preparación hojaldre:
- Colocamos la lámina de hojaldre en una bandeja y la pinchamos bien con un tenedor por toda su superficie para evitar que sufle en el horno.
- Extendemos bien las alcachofas sobre la lámina de hojaldre. Añadimos un poco más de aceite por encima.
Cocinado:
- Introducimos al horno el hojaldre con las alcachofas unos 20 minutos a 190º. asado ese tiempo, vemos como está el hojaldre de hecho. Si esta aún blancucho y blanducho, ponemos la bandeja del hojaldre en la parte baja del horno unos 5 minutos más.
Salsa de condimento:
- En un cuenco, mezclamos los tomates secos en aceite y picados con las avellanas tostadas, las machacamos un poco y añadimos unas cucharadas de aceite virgen. Revolvemos bien y reservamos.
Emplatado:
- Añadimos los trozos de burrata, terminamos con la salsa de avellanas por encima, y, como remate, decoramos con el tallo verde y crujiente de una cebolleta fresca bien cortadito.
