Go Back
–+ servings

Dez trucos para un pito asado perfecto

Facer pito asado en casa é moi doado con estes sinxelos trucos
Autor/a: Lola Crespo - Ñamlicioso
Etiqueta/s:polo, sabroso, sinxelo
Imprimir receita
Prato Prato principal
Cociña Española
Racións 4 persoas

Equipamento

  • 1 Táboa
  • 1 Coitelo
  • 1 Fuente de forno

Ingredientes
  

  • 1 Polo
  • 1 Limón
  • Herbas aromáticas frescas
  • Pementa negra moída
  • 25 g manteiga
  • 500 g patacas
  • 1 Cebola
  • 1 Batata
  • 2 cdas caldo de carne concentrada
  • 3 Allos chafados
  • 1 vaso de viño branco

Elaboración paso a paso
 

  • Prequentar o forno a 180 graos, calor arriba e abaixo.
  • Atar ben as coxas cun cordón apto para o forno.
  • Untar ben co caldo concentrado de carne, por toda a superficie.
  • Introducir medio limón dentro do pito e dispoñer o pito nunha fonte de forno coa batata cortada en láminas finas e a cebola á xuliana.
  • Asperxer o outro medio limón, engadir os allos chafados e a aromáticas (recomendamos tomiño, romeu e loureiro).
  • Asperxer o vaso de viño branco, engadir os pegotes de manteiga nas peitugas e as coxas.
  • O tempo de forno é dunha hora por quilo, neste caso ao ser quilo e medio estivo hora e media, hai que viralo cada 30 minutos e regalo co propio mollo e salsa que vaia saíndo durante o enfornado.
  • Un truco importante é picar a pel para que non se desgarre durante o enfornado e facer a última parte de enfornado coas coxas para arriba para que quede ben crujiente.