Refogado de polo asiático
Este salteado de pito asiático é unha receita doado, rápida e moi nutritiva, perfecta para o día a día. A súa gran vantaxe é que podes adaptala facilmente ao que teñas na neveira, axustando os ingredientes ao teu gusto sen perder ese toque saboroso tan característico. O pito é o protagonista, aínda que tamén podes substituílo por pavo sen problema, e os anacardios pódense cambiar por cacahuetes para darlle un xiro diferente. Ademais, se che gusta o picante, podes engadirlle un pouco e conseguirás un resultado aínda máis irresistible.
Imprimir receita
Equipamento
- 1 Táboa de cortar
- 1 Coitelo
- 1 Wok ou tixola
- 1 Bowl o tixola
- 1 Culler para remoxar
Ingredientes
- 1 Peituga de polo cortada en dados
- 3 ramas coandro. Picar fino ou poñer enteiro para decoración.
- 1 bandexa setas mini/champiñóns
- 1/2 ud pemento vermello Cortar en xuliana
- 1/2 calabacín. Cortar en xuliana
- Relar xenxibre fresco ao gusto
- 1 puñado anacardos
- 2 cdas aceite de sésamo
- 2 cdas salsa de soia
- 1 cda crema de cacahuete
- 1 cda sésamo torrado
- 1 cdita sal e pementa
- 1/2 ud lima
Elaboración paso a paso
- Picar o pito en tacos e a verdura á xuliana.
- Mesturar a salsa de soia e a crema de cacahuete e emulsionar ata integrar cunha culler.
- Poñer nun wok o aceite de sésamo, engadir o pito coa verdura e os anacardios a lume vivo ata dourar. Engadir a salsa e remover ben. Salpimentar.
- Servir con sésamo tostado e coandro fresco nun bowl. Pódeslle espremer un pouco de lima para achegar frescura.