Bacallau con natas
O bacallau con nata é un prato clásico e reconfortante que combina a suavidade do peixe coa cremosidad dunha deliciosa salsa. De orixe tradicional na cociña portuguesa, esta receita destaca polo seu equilibrio de sabores e a súa textura irresistible, converténdose nunha opción perfecta tanto para ocasións especiais como para unha comida caseira cun toque especial. Preparalo é máis sinxelo do que parece, e o resultado é un prato cheo de sabor que conquista a todos desde o primeiro bocado.
Imprimir receita
Equipamento
- 1 Tixola
- 1 Cazo
- 1 Forno
Ingredientes
- 300 g bacallau desalado desmigado
- 1 Cebola
- 3 Patacas
- 200 ml nata líquida de montar
- 150 ml leite enteiro
- 20 g fariña de trigo
- 20 g manteiga
- 150 g queixo relado de gratinar
- Aceite de xirasol. Para fritir.
- Aceite de oliva virxe extras
- Noz moscada
- Pementa
- Sal
Elaboración paso a paso
- Pelar as patacas e cortalas en toros finos(1/2 cm aprox), fríteas en abundante aceite e pásaas á fonte de enfornar,espolvorea un pouco de sal.
- Na mesma tixola, baleira o aceite e engade o leite e a nata e cando tome temperatura, agrega o bacallau desalado, coce uns 5 minutos, e retírao cunha espumadera para encima das patacas.Dependendo de como sexa o "punto de sal" do bacallau, espolvorea un pouco de sal ou déixao tal cal, eu non lle puxen sal.
- Coa o leite e reserva.
- Lava a tixola, sécaa e pon un chorrito de aceite, saltea a cebola cortada á xuliana, espolvorea apenas un chisco de sal. Unha vez que a cebola estea ben pochada, envórcaa encima do bacallau.
- Pon un cazo ao lume, agrega a manteiga e un chorrito de aceite, engade a fariña, túestala lixeiramente e incorpora a nata e leite que coaramos, mestura ben para evitar grumos, agrega sal, pementa negra e noz moscada, continúa revolvendo ata que espese lixeiramente e comece a facer chup-chup. No caso de que vexas que se volve moi espesa, engade un pouco de leite, queremos unha bechamel lixeira. Unha vez feita, cobre todo o que fomos poñendo na fonte con ela (patacas, bacallau, cebola).
- Espolvorear co queixo relado (tipo mozarella) e gratinar en forno prequentado en función GRELLA e VENTILADOR a200ºC, ata que vexamos a superficie lixeiramente tostadita (adoita tardar entre8 e 10 minutos), vixía o teu forno e evita que se queime.
- Servir quente.