Cogomelos crocantes con salsa
Os cogomelos sempre foron un ingrediente moi apreciado na cociña pola súa versatilidade e o seu sabor inconfundible. Nesta receita, transfórmanse nun auténtico pracer para o padal: cogomelos crujientes por fóra e tenras por dentro, acompañadas dunha salsa cremosa e saborosa que realza cada bocado.Trátase dunha preparación sinxela, rápida e perfecta para calquera ocasión, xa sexa como entrante, aperitivo ou acompañamento.
Imprimir receita
Equipamento
- 2 pratos fondos
- 1 Cazo
- 1 Batedor
- 1 Vaso batedor
Ingredientes
- 200 g cogomelos ostra
- 6 cdas fariña de trigo
- 100 ml cervexa
- 1 culleradiña pemento doce, allo en po, cebola en po, ourego
- 125 ml iogur de soia sen azucre
- 1 culleradiña pemento doce, allo en po, sriracha, salsa de soia
- 1 Cogombro
- 1/2 ud limón
- Aceite de oliva
- Sal
Elaboración paso a paso
- Lava os cogomelos e reserva. Nun prato fondo mestura 3 culleradas sopeiras ben cheas, de fariña de trigo cunha culleradiña de pemento doce, allo en po, cebola en po e ourego. Reserva tamén. Prepara outro con 3 culleradas sopeiras de fariña, cervexa e un chisco de sal. Mestura ben reserva.
- Pasa cada cogomelo pola mestura seca, despois pola húmida e despois outra vez pola seca. Cando remates, fríteas en aceite de oliva ben quente e deixa que repouse uns minutos sobre papel de cociña absorbente.
- Mentres, fai a salsa: tritura un iogur natural, especias (unha culleradiña de pemento doce, allo en po, sriracha, salsa de soia), o zume de medio limón e un cogombro, ata conseguir unha salsa homoxénea e sirve cos cogomelos.