Tarta de dous queixos
Se buscas unha sobremesa sinxela pero irresistible, esta torta de dous queixos é a elección perfecta. Preparada con ingredientes básicos que atopas facilmente en calquera supermercado, combina o mellor da cociña caseira cun toque de elegancia. A súa textura cremosa e o seu sabor intenso conquistan desde o primeiro bocado, converténdoa na opción ideal tanto para sorprender nunha comida especial como para gozar en casa sen complicacións.
Imprimir receita
Equipamento
- 1 Molde de 22 cm. Eu usei un de 18 cm e fixen 4 vasiños co resto da mestura que hornée na airfryer.
- 1 Bol para a preparación
Ingredientes
- 175 g galletas de tipo Digestive Fontaneda
- 80 g manteiga Kerrygold sen sal
- 550 g queixo crema Philadelphia
- 75 g queixo gorgonzola ou outro queixo azul. Tamén se pode empregar o mesmo peso en queixo crema Ballarini.
- 125 g iogur grego sen azucre Danone
- 150 g azucre
- 200 g nata 35% mg Feiraco
- 35 g fariña de trigo ou de maicena
- 1 cdta extracto de vainilla
- Marmelada de amorodos, arandos, frambuesas, amorodos, physalis,etc. Para a decoración.
Elaboración paso a paso
Para a base
- Trituramos as galletas e mesturámolas coa manteiga abrandada, cubrimos a base e as paredes do molde coa mestura, refrixeramos ata o momento do seu uso. (podes poñer as galletas partidas nunha bolsa de plástico, pechala e pasarlle o rodete por encima, dese modo quedan trituradas).
Para o recheo
- Vertemos nun bol ou no vaso do noso robot de cociña, todos os ingredientes da torta, e triturar ata obter unha mestura homoxénea.
- Envorcamos a mestura do recheo no molde e enfornamos a 200º C con calor abaixo e arriba entre 30 e 40 minutos. Vixiamos o noso forno e se a superficie tóstase demasiado, cubrimos con papel de aluminio.
- Unha vez terminado o enfornado, abrimos lixeiramente a porta do forno para que a calor vaia diminuíndo aos poucos.
- Finalmente retiramos a torta do forno, deixámola arrefriar totalmente sen desmoldar. Cando pasase máis dunha hora,deixamos outro intre na neveira para conseguir o punto ideal de consistencia e desmoldamos. O ideal sería deixala repousar toda a noite.
Para a decoración
- Cobre con marmelada e decora con froitas do teu gusto.
Notas
- Convén que todos os ingredientes estean fose da neveira polo menos unha hora antes de poñernos a elaborar esta torta.
- Se che esqueciches de sacar os ingredientes da neveira: - quenta un prato fondo (con que o poñas no micro cun pouquiño de auga, serve) vertes os queixos e a crême fraîche e amornarase rapidamente.- Os ovos pódelos introducir dous ou tres minutos en auga tépeda e amornaranse.Queda bastante alta, así que se queres podes facer esta mesma receita nun molde de 24 ou 26 cm de diámetro, iso si, deberás de poñer 200 gr. de galletas e 80 gr. de manteiga para a base, o recheo será suficiente coas cantidades indicadas.