Ensalada con queixo de cabra na prancha e pexego
Esta ensalada con queixo de cabra á prancha e pexego é pura frescura en cada bocado. A dozura do pexego combina de marabilla coa cremosidad do queixo de cabra dourado á prancha, creando un contraste sinxelo pero irresistible. Colorida, lixeira e fácil de preparar, é unha receita ideal para gozar no verán ou para darlle un toque especial a calquera comida con amigos ou familia.
Imprimir receita
Equipamento
- 1 Fonte ampla
- 1 Tixola
- 1 Coitelo
Ingredientes
- 150 g mestura de leitugas
- 80 g millo doce
- 30 g noces en anacos
- 90 g cebola caramelizada
- 5 Espárragos cortados en anacos
- 1 Pexego en almibre cortado en dentes
- 8 rodas queixo de cabra
- AOVE ao gusto
- Crema de vinagre balsámico de frambosa
- Sal ao gusto
Elaboración paso a paso
- Nunha fonte ampla, poñemos unha base coa mestura de leitugas.
- Engadimos o millo, as noces cortadas en anacos, os espárragos e a cebola caramelizada.
- Agregamos o pexego cortado en dentes.
- Cortamos o rulo de cabra en rodas grosas e pasámolas pola tixola cunhas gotas de aceite.
- Colocamos o queiixo de cabra enriba da ensalada.
- Engadimos sal, aceite de oliva e un chorriño de crema de vinagre balsámico de framboesa.