Crema de limón con caramelo crocante
Refrescante, lixeira e cun toque elegante, esta crema de limón con caramelo crocante é a sobremesa ideal para sorprender. Servida na propia casca do limón, non só destaca polo seu sabor cítrico e suave, senón tamén pola súa presentación orixinal e vistosa. A capa de caramelo dourado engade un contraste crocante que equilibra á perfección a cremosidad do recheo.
Imprimir receita
Equipamento
- 1 Colador
- 1 Cazo
- 1 Coitelo
- 1 Culler
- 1 Soplete
- 1 Baleas
Ingredientes
- 4 limóns
- 100 ml zume de limón
- 50 g azucre
- 30 g maizena
- Raspadura de limón
- 4 xemas de ovo
- 400 ml leite
- Azucre para caramelizar
Elaboración paso a paso
- Cortar lonxitudinalmente os limóns e baleirar con axuda dun coitelo ou unha culler.
- Espremer a pulpa do limón nun colador, necesitamos 100 ml para a crema.
- En un bol mezclar el azúcar, la maizena, la ralladura de limón y las 4 yemas. Añadir el zumo de limón y remover hasta integrar.
- Quentar 400 ml de leite nun cazo, cando collese temperatura, sen chegar a ferver, engadimos a mestura do bol e quentamos sen deixar de remover coas baleas ata que espese.
- Encher as cascas de limón, pódense poñer nun molde de madalenas para que non envorquen, e arrefriar en neveira 2 horas.
- Sacar da neveira e no momento de servir engadir azucre, caramelizar con axuda dun soplete e listos para gozar!.