Sopa de allo tradicional
Hai días nos que só apetece algo calentito, sinxelo e que saiba a casa. Para eses momentos, nada mellor que unha boa sopa de allo tradicional una desas receitas que non necesitan moito para ser especiais: un pouco de pan do día anterior, uns dentes de allo, pemento… e listo.
Imprimir receita
Equipamento
- 1 Cazola grande para cociñar a sopa
- 1 Coitelo para laminarlle os dentes de allo e cortar o pan
- 1 Táboa para cortar para preparar o pan e os dentes de allo
- 1 Culler de madeira para remover os ingredientes
- 1 Cazo ou xerra para verter o caldo quente (se non está na cazola)
Ingredientes
- 8 dentes allo
- 4 rebandas pan do día anterior
- 1 litro caldo de polo ou auga
- 1 cda pequena pemento doce
- 4 uds ovo
- 4 cdas aceite de oliva
- Sal
Elaboración paso a paso
- Pela e lamina os dentes de allo. Corta o pan en rebandas finas ou anacos pequenos.
- Quenta o aceite de oliva nunha pota. Doura os allos laminados a lume medio sen que se queimen.
- Engade o pan ao aceite con allos e rustre lixeiramente ata que se impregne ben do aceite.
- Retira a pota do lume, engade o pemento doce e mestura ben para que non se queime.
- Verte o caldo quente (ou auga). Cociña todo durante 10-15 minutos a lume medio, removendo de cando en vez.
- Quebra un ovo por persoa directamente na sopa. Cociña durante uns 3 minutos ata que a clara estea cociñada. Serve quente.
