receita
Hai unha receita para cada momento e en Gadis queremos compartilas todas contigo.
Pisto tradicional
O pisto tradicional é un prato humilde e saboroso, moi presente na cociña caseira de diferentes rexións, especialmente en Castela-A Mancha. Prepárase con hortalizas frescas de tempada como tomate, pemento, cabaciña e cebola, todo cociñado a lume lento con aceite de oliva ata conseguir unha textura melosa e un sabor concentrado e delicioso.É unha receita versátil que pode servirse como primeiro prato, como acompañamento ou incluso como prato principal cun ovo escalfado ou frito por enriba. O pisto é un exemplo perfecto de como a cociña sinxela pode dar lugar a pratos cheos de sabor e tradición.
Imprimir receita
Equipamento
- Táboa de cortar para cortar as verduras
- Coitelo afiado para cortar verduras
- Tixola para cociñar as verduras
- Culler de madeira ou espátula para remover durante la cocción
- Batedor ou procesador para triturar os tomates
- Tapa para a tixola para tapar mentres se cociña
Ingredientes
- 400 g de tomates maduros
- 1 ud cebola grande
- 1 ud pemento vermello
- 1 ud pemento verde
- 1 ud cabaciña
- 1 ud allo
- 50 ml de viño branco
- Sal ao gusto
- Aceite de oliva virxe extra ao gusto
Elaboración paso a paso
- Lava ben todas as verduras: tomates, cebola, pemento vermello, pemento verde, cabaciño e allo. Pícaas finamente para telo listo para cociñar.
- Nunha tixola, quenta un chorro de aceite de oliva virxe extra. Cando estea quente, engade a cebola picada e sofreí ata que estea transparente.
- Incorpora o allo picado e os pementos vermello e verde picados. Refoga todo xunto durante 20 minutos, removendo para que se cociñen ben.
- Engade o cabaciño picado á tixola e cociña xunto coas demais verduras. Salpementa ao gusto.
- Verte un bo chorro de viño branco, tapa a tixola e baixa o lume a baixo. Cociña todo durante 30 minutos para que se integren os sabores.
- Tritura os tomates maduros cun batedor e engádeos á tixola co resto das verduras. Mestura ben.
- Proba a mestura e axusta de sal se é necesario. Cociña a lume lento durante 20 minutos máis para que espese e os sabores se integren ben.
