Memoria y cocina: sabores que unen generaciones

El próximo 21 de septiembre se conmemora el Día Internacional del Alzheimer, una fecha que tiene como objetivo concienciar a la población sobre la realidad de esta enfermedad neurodegenerativa. Esta conmemoración se inició en 1994 de la mano de la Federación Internacional de Alzheimer (ADI) y con el respaldo de la Organización Mundial de la Salud (OMS).

El aumento en la esperanza de vida ha provocado el incremento de casos de enfermedades como el Alzheimer, que no eran tan habituales cuando las personas fallecían más jóvenes. Esta realidad implica que las comunidades han de contemplar también esta casuística para ser más inclusivas. Es importante, pues, conocer los síntomas, el tratamiento y las medidas de prevención de esta enfermedad para enfrentar los retos y poder adaptarnos a las necesidades de quienes sufren pérdidas de memoria.

Un modelo de negocio centrado en las personas

Desde Gadis, impulsamos un modelo de negocio en el que las personas se sitúan en el centro. Como empresa de distribución alimentaria, trabajamos muy cerca de las familias y las personas de nuestro entorno, fomentando que puedan tener una vida saludable y accesible y escuchando sus necesidades.

Canalizamos nuestros esfuerzos a través de diferentes iniciativas vinculadas a la conciliación laboral y al apoyo al tejido social de las comunidades en las que operamos. Por un lado, ofrecemos a nuestra plantilla horarios adaptados a sus necesidades de conciliación. En 2024, 594 personas trabajadoras se acogieron a esta medida. Por otro lado, nos comprometemos con nuestra comunidad local, participando en iniciativas solidarias, con la donación de alimentos y el apoyo directo a propuestas socioculturales. En concreto, en temas relacionados con enfermedades neurodegenerativas, colaboramos con dos proyectos que se centran en la atención a la memoria en la tercera edad y cómo la cocina puede contribuir de forma positiva al bienestar de pacientes y familias: los programas “Los sentidos de la memoria”, en colaboración con FAGAL, y “Cocina +60. Recetas de vida” impulsado por Grupo NOVE.

“Los sentidos de la memoria” un proyecto en colaboración con FAGAL

El Alzheimer es una enfermedad neurodegenerativa que genera un gran impacto en la vida de las personas que lo padecen, pero también en la vida de sus familias y amistades. En Gadis nos hemos sumado a la Federación Galega de Alzheimer (FAGAL) en el proyecto “Los sentidos de la memoria”. Se trata de una iniciativa que pone en valor las terapias no farmacológicas, concretamente aquellas relacionadas con la gastronomía, en el tratamiento de personas con Alzheimer o algún tipo de demencia. Las acciones promueven la estimulación sensorial y propician la aparición de una conexión significativa con el entorno, conectando a los pacientes con recuerdos, emociones y respuestas motoras aprendidas previamente.

Este proyecto ha contado con la colaboración del prestigioso colectivo de chefs Grupo NOVE, que ha trabajado con las 15 asociaciones de FAGAL para elaborar 27 recetas diseñadas, preparadas y ejecutadas junto a personas con demencia. Además de la propia experiencia de las personas participantes y los chefs, también se ha editado un recetario solidario que incluye recetas típicas de cada localidad e historias de reminiscencia de las personas usuarias, así como un reportaje documental del proyecto.

“Los sentidos de la memoria” promueve la inclusión social de personas con demencia y Alzheimer, a la par que refuerza su autoestima y el sentido de pertenencia. Por otra parte, el proyecto contribuye a difundir la cocina tradicional, las relaciones intergeneracionales, y fomenta el comercio de proximidad y la alimentación saludable.

“Cocina +60. Recetas de vida” junto a Grupo NOVE

Junto a Grupo NOVE, FAMYC y Afundación, Gadis ha colaborado en el proyecto “Cocina +60. Recetas de vida”. Esta propuesta gastronómica y formativa se llevó a cabo en espacios de Afundación de ocho ciudades gallegas y contó con la participación de más de 200 personas mayores. La iniciativa, que se estructuró en forma de taller de cocina, pretendía fomentar una alimentación saludable, promover hábitos responsables y crear espacios de aprendizaje y disfrute. Los talleres ofrecieron conocimientos prácticos de la mano de cocineros y cocineras gallegas de gran prestigio, fortaleciendo también el vínculo de comunidades de personas mayores, fomentando su independencia y mejorando su autoestima.

El impacto positivo de promover una sociedad más inclusiva

La gastronomía siempre ha sido un punto de encuentro entre generaciones, bien a través de comidas familiares o de eventos con amistades, bien transmitiendo el arte de cocinar y las recetas más clásicas de generación en generación. En una sociedad cada vez más longeva, es importante no dejar a nadie atrás, construir comunidades inclusivas donde todas las personas tengan su propio espacio y aporten sus conocimientos.

En Gadis nos implicamos con las comunidades en las que operamos, buscamos la forma de apoyarlas y añadir valor al desarrollo de la sociedad. Como empresa de distribución alimentaria, creemos firmemente en el potencial de la gastronomía y la cocina como espacio desde el que construir comunidades y desde el que reforzar el sentimiento de pertenencia y la conexión intergeneracional. Por eso, nos comprometemos con iniciativas que sitúan la gastronomía y a las personas en el centro, porque sabemos que es capaz de generar procesos transformadores en los entornos.

Gracias a estos compromisos, nos acercamos a la consecución de las metas de los ODS 3. Salud y bienestar, ODS 10. Reducción de las desigualdades, ODS 11. Ciudades y comunidades sostenibles y ODS 17. Alianzas para lograr objetivos.