Cambio de despensa. ¡Llega la primavera!

Es 20 de marzo y ¡ha llegado la primavera! Este viernes, en todos los lugares del planeta, la duración del día y la noche será la misma. Este equinoccio marca el cambio en el que los días serán cada vez más largos y empezaremos a notar una subida progresiva de las temperaturas. Tanto en Galicia como en Castilla y León, la llegada de la primavera suele estar marcada por precipitaciones intensas. El combo perfecto para que la naturaleza y los ecosistemas puedan florecer y para acumular recursos hídricos antes de la llegada del verano.

El comienzo de la primavera afecta también al estado de ánimo. Las temperaturas más agradables fomentan el uso de los espacios exteriores y los encuentros más frecuentes con familiares y amistades. Además, el mundo animal sale de la hibernación, regresan las aves migratorias y proliferan los insectos.

¿Y cómo afecta esto a nuestra alimentación?

Pues de forma natural, nuestro cuerpo pide alimentos frescos y ligeros, con abundancia de frutas y legumbres. Es un buen momento para incluir una gran variedad de colores a nuestra alimentación y prestar más atención a la cantidad de agua que consumimos para mantener nuestra hidratación en días más calurosos.

Así, los alimentos de temporada se convierten en una pieza clave de la alimentación primaveral, ya que aportan una alta cantidad de nutrientes de calidad, como vitaminas, minerales y antioxidantes, al respetar el ciclo biológico de los alimentos. Como siempre, en nuestros supermercados Gadis, los alimentos frescos estarán en su punto óptimo de maduración, pudiendo pasar directamente del supermercado a tu mesa.

La importancia de los alimentos de temporada para Gadis

En Gadis, los alimentos de temporada son también de origen local, puesto que nuestros proveedores y proveedoras de proximidad son los que proporcionan los productos más frescos. Al adquirir estos productos de cercanía, no solo minimizamos las necesidades de transporte de larga distancia, sino que también garantizamos que llegue a nuestros supermercados en su punto óptimo de maduración. De esta manera, mitigamos el impacto negativo en el medio ambiente, reduciendo la huella de carbono.

Nuestro compromiso a largo plazo con la red de proveedores locales contribuye a la dinamización de la economía local, al desarrollo compartido y a la modernización sostenible de las infraestructuras. Buscamos que las comunidades en las que operamos puedan mantener su actividad e incluso continuar con su crecimiento, a la vez que suministramos productos de la zona a nuestra clientela.

En nuestras secciones de producto fresco se pueden encontrar alimentos de temporada en todas las estaciones del año. Muchos de ellos son de origen ecológico, es decir, que han sido cultivados sin utilizar sustancias químicas artificiales y respetando los ciclos naturales de producción. Estos alimentos tienen sabores más intensos y sabrosos, y su aportación de nutrientes es mayor.

Entonces, ¿qué cambia en nuestra despensa con la llegada de la primavera?

La llegada de la primavera suele venir acompañada de un cambio de despensa que incluye más frutas, verduras y legumbres frescas en nuestra dieta. Con la subida de las temperaturas, es habitual que se consuman crudas. Se comen más ensaladas, aumenta el consumo de fruta y también pasamos a sopas y cremas más ligeras, que ayudan a ir transitando de los primeros meses primaverales hacia el verano.

Inauguramos esta estación con la fresa y el fresón, cuyos primeros ejemplares aparecen en nuestra frutería a lo largo de estas semanas. El kiwi, el limón, el níspero o la naranja también son frutas clave en esta época del año. A las puertas del verano, mayo y junio traen consigo la cereza y el albaricoque, que son algunas de las frutas estrella de la temporada. En cuanto a las verduras, el espárrago es uno de los grandes productos de esta estación, junto con la acelga, el calabacín o la zanahoria, que son alimentos protagonistas en los menús de primavera.

Este es un momento que invita a la creatividad en la cocina para hacer un cambio de despensa, en el que los alimentos de temporada se conviertan en la principal fuente de nutrientes. No solo conseguiremos esa energía tan necesaria para hacer frente a la astenia primaveral, sino que contribuiremos a un impacto positivo ambiental mediante el compromiso con la agricultura local.

El impacto positivo de los alimentos de temporada

El ritmo de la naturaleza nos proporciona alimentos más ligeros para la primavera y precisamente esto es lo que nuestros cuerpos necesitan. Permitir que los alimentos completen su ciclo biológico y consumirlos en su punto óptimo de maduración es fundamental para mantener una alimentación variada y saludable a lo largo del año. A su vez, logramos un mayor aporte de nutrientes, vitaminas, minerales y principios antioxidantes, contribuyendo a la producción y al comercio local. De esta manera, cuidamos de la naturaleza y del medio ambiente, al respetar sus ritmos y al hacer un uso responsable de los recursos que nos proporcionan.



Nuestro compromiso con los alimentos de temporada nos permite trabajar para la consecución de las metas del ODS 11. Ciudades y comunidades sostenibles, ODS 12. Producción y consumo responsable, ODS 13. Acción por el clima y el ODS 17. Alianzas para lograr objetivos.