Hummus do río Mundo
Hummus do río Mundo
Este prato lémbrame e evócame a miña infancia na vila. A preciosa horta dos meus avós, bañada polo mesmísimo río Mundo, e á que sempre ía de pequena pola man do meu avó e como sempre dicía: "Da horta á nosa mesa!".
*Receita orixinal en castelán
*Receita orixinal en castelán
Categoría Entrantes e aperitivos
Comensais personas
Tempo de elaboración 14 minutes
Tempo de cocción 15 minutes
Ingredientes:
- 400 g de garavanzos cocidos
- 6 Kimbos (olivas recheas de cogombro e sen óso)
- 40 g de aceite de oliva virxe extra
- 2 cdas de zume de limón
- 2-3 culleradas sopeiras de tahini
- 1/2 vaso do propio caldo do encurtido
- 1 dente de allo
- 1 chisco de sal
- Condimentador de hummus ou especias ao gusto
- Cenorias asadas
- Chips de remolacha
- Ravos en láminas
Preparación:
- Tritura todos os ingredientes nun procesador de alimentos ou co batedor ata conseguir unha textura ben cremosa e xa tes listo o teu hummus.
- Se o teu batedor ou robot de cociña non é moi potente, vai engadindo os garavanzos pouco a pouco, para que sexa máis doado trituralo, ou engade un pouco de auga.
- Sirve cun bo chorro de AOVE por enriba e con sementes variadas.
- Tes unha morea de ingredientes para acompañar este hummus pero neste caso elixín cenorias lixeiramente asadas, ravos, chips de remolacha e sementes.