Empanada de bonito (non galega)
Empanada de bonito (non galega)
Esta receta copiéilla a miña nai, que cocinaba a ollo, pesando los ingredientes (especialmente los de la masa) antes y después de terminar, ya que pedírsela por escrito sería una misión imposible.
Categoría Entrantes e aperitivos
Comensais persoas
Tempo de elaboración 25 minutes
Tempo de cocción 40 minutes
Ingredientes:
- 600 g fariña de trigo
- 250 ml cerveixa morna
- 100 ml aceite de oliva
- 50 ml leite
- 1/2 cucharada de sal
- 1 Ovo batido
- 1 cebola pequena
- 1 pemento
- 400 g bonito en aceite de oliva
- 2 Ovos cocidos
- 1 bote de aceitunas pequeno
- 100 gr tomate frito
Preparación:
- Nun bol, poñer a fariña, facer un oco no medio e botar nel a cervexa, o sal, o aceite, a leite e a metade do ovo batido.
- Mesturar e amasar ata que quede unha masa lisa, tapar cun pano e deixar repousar mentres se prepara o recheo
- Cortar en dados pequenos a cebola e o pemento.
- Pochar a cebola en aceite de oliva a lume medio; a media cocción, engadir o pemento ata que a cebola estea transparente e o pemento brando.
- Cocer os 2 ovos e picalos en dados pequenos.
- Cortar as aceitunas.
- Mesturar todo co bonito escorrido e o tomate frito.
- Poñer o forno a 200° C
- Amasar a masa un pouco, dividir en 2 e estirar a primeira metade.
- Botar o recheo sobre a masa, estirar a outra metade e tapar con ela o recheo, selando os bordes cun corrosco.
- Pintar co resto do ovo batido e cocer a 200 °C uns 40 minutos.
- Eu doulle a volta e acabo de cocer 5-10 minutos boca abaixo.