{"id":562,"date":"2020-07-08T16:55:46","date_gmt":"2020-07-08T16:55:46","guid":{"rendered":"https:\/\/www.gadis.es\/supermercados\/?p=562"},"modified":"2020-07-08T16:55:46","modified_gmt":"2020-07-08T16:55:46","slug":"mejor-aceite-freir","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.gadis.es\/supermercados\/mejor-aceite-freir\/","title":{"rendered":"\u00bfCu\u00e1l es el mejor aceite para fre\u00edr?"},"content":{"rendered":"

Pavo, patatas, verduras en tempura, pollo crujiente\u2026 todas esas comidas y muchas otras est\u00e1n muy ricas, \u00bfverdad? Pero \u00bfcu\u00e1l es el mejor aceite para fre\u00edr esos ingredientes? \u00bfC\u00f3mo se elige el m\u00e1s adecuado?<\/p>\n

Los estantes de tus supermercados Gadis de confianza est\u00e1n llenos de amplias variedades de aceite. As\u00ed que es normal que preguntes si los diferentes aceites<\/strong> afectan al sabor de los alimentos cocinados con ellos o si reaccionan de forma diferente a las temperaturas tan altas necesarias para fre\u00edr.<\/p>\n

Lo primero sobre lo que hay que hablar es el conocido como punto de humo. Es decir, la temperatura a la cual el aceite comienza a descomponerse y, s\u00ed, comienza a humear. Esto puede dar un sabor desagradable y estropear el sabor de los alimentos.<\/p>\n

\"embarazadas<\/p>\n

\u00bfCu\u00e1les son los mejores aceites para fre\u00edr?<\/h2>\n

Los aceites refinados<\/a> pueden tener un punto de humo m\u00e1s alto y, por lo tanto, son los mejores para fre\u00edr en sart\u00e9n a mayor temperatura. Este grupo incluye los aceites de cacahuete, soja, vegetal, de ma\u00edz y de girasol.<\/p>\n

El pescado rebozado<\/strong>, los camarones, las verduras en tempura y otros alimentos fritos empanados requieren una temperatura de 150-180 grados para mantener una capa crujiente sin absorber el aceite y volverse grasiento.<\/p>\n

Para estos alimentos, querr\u00e1s seleccionar uno de estos aceites con un alto punto de humo para mantener la calidad y el sabor. El aceite de girasol siempre es una buena opci\u00f3n debido a su sabor neutro y precio asequible, especialmente si est\u00e1s preparando grandes cantidades de alimentos.<\/p>\n

\u00bfQu\u00e9 otros aceites son buenos para fre\u00edr?<\/h2>\n

Los aceites prensados como el aceite de oliva virgen extra, <\/a>el de aguacate y los de nueces se obtienen exprimiendo el aceite de estos deliciosos alimentos y, por lo tanto, son excelentes para platos donde se desea un sabor robusto.<\/p>\n

Var\u00eda seg\u00fan el aceite espec\u00edfico, pero los aceites prensados pueden tener un punto de humo m\u00e1s bajo, lo que los hace m\u00e1s aptos para salteados r\u00e1pidos y sabrosos. Pero debes vigilar tu sart\u00e9n para que el aceite no se queme.<\/strong><\/p>\n

Estos aceites tambi\u00e9n pueden ser m\u00e1s caros, por lo que es posible que desees guardarlos para aplicaciones donde realmente notar\u00e1s la diferencia de sabor, como en aderezos para ensaladas, para tostadas, para rociar comidas ya hechas, etc.<\/p>\n

Por otro lado, la mantequilla tambi\u00e9n tiene un punto bajo de humo (y un sabor inimitable) que la hace ideal para hornear. Si realmente quieres un sabor a mantequilla en tu salteado, m\u00e9zclalo con un aceite con un punto de humo m\u00e1s alto o derrite un poco en tu plato una vez que haya terminado de cocinarse.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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