{"id":503,"date":"2019-11-18T08:34:20","date_gmt":"2019-11-18T08:34:20","guid":{"rendered":"https:\/\/www.gadis.es\/supermercados\/?p=503"},"modified":"2019-11-18T08:34:20","modified_gmt":"2019-11-18T08:34:20","slug":"mejor-receta-ramen-tonkotsu-prepararla","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.gadis.es\/supermercados\/mejor-receta-ramen-tonkotsu-prepararla\/","title":{"rendered":"Mejor receta de ramen tonkotsu y c\u00f3mo prepararla"},"content":{"rendered":"

Dentro del mundo del ramen, existe una lucha interna entre el ramen con base de miso o el ramen con base de tonkotsu o caldo de cerdo<\/strong>. Muchos son los seguidores y detractores de estas dos variedades de caldo, usado para preparar esta receta china, que se ha popularizado a trav\u00e9s de los a\u00f1os en Jap\u00f3n.<\/p>\n

Hoy os vamos a ense\u00f1ar una de estas formas, la del tonkotsu. Para que prob\u00e9is en casa y as\u00ed decid\u00e1is si sois fans del caldo de cerdo en el ramen o no. Mucha atenci\u00f3n, qu\u00e9 os explicamos c\u00f3mo preparar esta receta oriental, con un toque gallego. \u00a1Apuntad los ingredientes! Es para cuatro raciones<\/p>\n

Ingredientes para el caldo del ramen kontotsu<\/h2>\n

2.5kg o 5 huesos de cerdo.<\/p>\n

Entre 6 y 10 litros de agua.<\/p>\n

10 ajos.<\/a><\/p>\n

1 cebolla.<\/p>\n

200g de fideos ramen (hervidos) .<\/p>\n

\u00a0Para el acompa\u00f1amiento del caldo de ramen kontotsu:<\/h2>\n

1 huevo cocido.<\/p>\n

2 filetes de redondo de cerdo.<\/p>\n

2 cebolletas (picadas).<\/p>\n

1 trozo de hoja de alga nori.<\/p>\n

Brotes de soja.<\/a><\/p>\n

Aceite de s\u00e9samo.<\/p>\n

Para preparar esta receta lo principal es hacer un buen caldo<\/strong>. Este ser\u00e1 la base del plato y ayudar\u00e1 a ligar todos\u00a0sus elementos. Para ello, pon abundante agua a hervir en una olla grande. Cuando esta rompa a hervir apaga el fuego y seguidamente sumerge todos los huesos dentro de la olla. D\u00e9jalo reposar 30\/40 minutos hasta que enfr\u00ede.<\/p>\n

Una vez haya salido a la superf\u00edcie gran parte de la suciedad de los huesos cu\u00e9lalos desechando el agua de la cocci\u00f3n y limpia bien los huesos con agua muy fr\u00eda. Ay\u00fadate de un palillo si hace falta para sacar todas las impurezas posibles<\/strong>. Es importante que queden bien limpios porque el resultado final del caldo debe ser de un color blanco espeso.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

El caldo tiene que ser de color blanco espeso<\/h3>\n

Despu\u00e9s limpia la olla si vas a utilizar la misma y pon de nuevo por lo menos 6 litros de agua a hervir.\u00a0 En cuanto rompa de nuevo a hervir, tienes que volver a poner dentro los huesos que previamente hemos cocido.<\/p>\n

Cuando lo tengas, cocina este caldo a fuego fuerte durante al menos 20 minutos, quitando con una espumadera los restos que vayan saliendo a la superficie. No te olvides de ir removiendo de vez en cuando la olla<\/strong>.<\/p>\n

Despu\u00e9s, en una sart\u00e9n, dora bien la cebolla y los ajos hasta que casi cojan un tono negro. Luego introd\u00facelos en el caldo y baja el fuego al m\u00ednimo, tapando la olla. Pon un peso sobre la tapa si hace falta para que no salga el vapor.<\/p>\n

Tambi\u00e9n puedes usar una olla expr\u00e9s para este caldo<\/h3>\n

Cuece a fuego lento entre 8 y 12 horas. Una vez finalizada la cocci\u00f3n filtra el caldo y res\u00e9rvalo.<\/p>\n

Cuece durante 15 segundos los brotes de soja. Tuesta la hoja de Nori durante unos segundos en el fuego<\/strong>. Despu\u00e9s en dos tazones a\u00f1ade el caldo generosamente, saz\u00f3nalo con sal o soja a gusto. Reparte los fideos y a\u00f1ade unas gotas de aceite de s\u00e9samo. Corta el huevo en dos y col\u00f3calo en un lado del bol.<\/p>\n

A\u00f1ade los brotes de soja, un trozo de hoja de nori apoyado en una de las paredes y esparce la cebolleta china finamente picada por encima al gusto. Para finalizar coloca 1 o 2 lonchas de filete de redondo a la plancha en cada bol.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Dentro del mundo del ramen, existe una lucha interna entre el ramen con base de miso o el ramen con base de tonkotsu o caldo de cerdo. Muchos son los seguidores y detractores de estas dos variedades de caldo, usado para preparar esta receta china, que se ha popularizado a trav\u00e9s de los a\u00f1os en […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":504,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[236,77],"tags":[486,488,490],"class_list":["post-503","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-cual-es-el-mejor-supermercado-de-galicia","category-mejores-carnes-de-supermercado","tag-receta-ramen-pollo","tag-receta-ramen-thermomix","tag-receta-ramen-vegetariano"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.gadis.es\/supermercados\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/503","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.gadis.es\/supermercados\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.gadis.es\/supermercados\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gadis.es\/supermercados\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gadis.es\/supermercados\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=503"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.gadis.es\/supermercados\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/503\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gadis.es\/supermercados\/wp-json\/wp\/v2\/media\/504"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.gadis.es\/supermercados\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=503"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gadis.es\/supermercados\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=503"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gadis.es\/supermercados\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=503"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}