{"id":401,"date":"2019-02-12T11:36:51","date_gmt":"2019-02-12T11:36:51","guid":{"rendered":"https:\/\/www.gadis.es\/supermercados\/?p=401"},"modified":"2025-12-12T08:13:23","modified_gmt":"2025-12-12T08:13:23","slug":"recetas-filloas-sin-gluten-especial-carnaval","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.gadis.es\/supermercados\/recetas-filloas-sin-gluten-especial-carnaval\/","title":{"rendered":"Recetas de filloas sin gluten especial para Carnaval"},"content":{"rendered":"

Se acerca una de las fiestas m\u00e1s esperadas por todos los gallegos y gallegas. Sin duda alguna estamos hablando del Carnaval o como llamamos en Galicia, el \u201cEntroido\u201d.<\/p>\n

En esta festividad tenemos muchas opciones gastron\u00f3micas, que suscitan el inter\u00e9s de muchos comensales. Pero entre todas ellas sin lugar a duda las filloas son el postre m\u00e1s esperado por todos los gallegos. Por eso hoy vamos a daros varias recetas de filloas sin gluten, postre especial para carnaval.<\/p>\n

Lo primero que deb\u00e9is conocer es que seg\u00fan algunas recetas uno de los principales ingredientes para preparar las famosas filloas gallegas es la sangre<\/strong>. S\u00ed, hab\u00e9is escuchado bien, sangre. Pero que esto no os enga\u00f1e, este tipo de variante no es ni mucho menos la m\u00e1s famosa.<\/p>\n

La verdadera discusi\u00f3n en los hogares gallegos reside en si las filloas tienen que ser de leche<\/a>, m\u00e1s suaves y dulces o de caldo, tirando a saladas y con m\u00e1s potencia. Por eso y para que elij\u00e1is por vuestra propia cuenta os vamos a dejar con ambas recetas, para que prob\u00e9is.<\/p>\n

Nada de crepes o panqueques, en Galicia comemos filloas<\/h2>\n

Para preparar las filloas de leche, necesitar\u00e9is los siguientes ingredientes:<\/p>\n

100 gramos de harina (sin gluten)<\/p>\n

250 mililitros de leche<\/p>\n

2 huevos medianos<\/p>\n

75 gramos de az\u00facar<\/p>\n

50 mililitros de agua<\/p>\n

25 gramos de mantequilla<\/p>\n

sal<\/p>\n

La elaboraci\u00f3n es bien sencilla, en primer lugar se mezcla el agua, la leche, los huevos,<\/a> el az\u00facar y la sal. Despu\u00e9s se mezcla con una batidora hasta que se forme una masa homog\u00e9nea.<\/p>\n

Una vez mezclado todo, se le a\u00f1ade la harina y se vuelve a batir hasta que se convierte en una pasta uniforme. Entretanto, se derrite la mantequilla y una vez derretida, se incorpora durante unos segundos<\/strong>. Para despu\u00e9s dejar la mezcla reposando en la nevera, al menos una media hora.<\/p>\n

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Con nuestras recetas de filloas sin gluten te dar\u00e1n una mejor digesti\u00f3n<\/h2>\n

Si se tiene una ‘filloeira’ es la mejor opci\u00f3n; si no, siempre se puede utilizar una sart\u00e9n antiadherente para cocinarlas, con una gota de aceite esparcida con un trozo de papel de cocina para que alcance toda la superficie. Cuando la sart\u00e9n est\u00e9 caliente, se vierten unos 50 mililitros de la mezcla<\/strong>, en el centro de la sart\u00e9n y con movimientos circulares, para que se vaya esparciendo por toda la sart\u00e9n.<\/p>\n

Cuando los bordes empiezan a coger color y se forman una especie de burbujas en la masa llega el momento de darles la vuelta, ayudados de una esp\u00e1tula. Unos segundos despu\u00e9s de darle la vuelta, ya estar\u00e1 preparada.<\/p>\n

Si quer\u00e9is probar la otra variante de la receta, los ingredientes cambian:<\/p>\n

1 huesos de espinazo<\/p>\n

0,5 litros de agua.<\/p>\n

200 gr de harina (seguiremos usando harina sin gluten)<\/p>\n

4 huevos<\/p>\n

1 cucharadas de mantequilla derretida<\/p>\n

una pizca de sal.<\/p>\n

tocino blanco (unto) para untar la sart\u00e9n.<\/p>\n