{"id":1472,"date":"2023-01-17T11:26:53","date_gmt":"2023-01-17T11:26:53","guid":{"rendered":"https:\/\/www.gadis.es\/supermercados\/?p=1472"},"modified":"2023-01-17T11:26:54","modified_gmt":"2023-01-17T11:26:54","slug":"partes-de-la-ternera","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.gadis.es\/supermercados\/partes-de-la-ternera\/","title":{"rendered":"\u00bfCu\u00e1les son las partes de la ternera? \u00a1Cons\u00edguelas en Gadis!"},"content":{"rendered":"\n

Una ternera es una vaca joven que a\u00fan no ha sido destinada a la producci\u00f3n de leche. Su carne est\u00e1 considerada una de las carnes de res m\u00e1s suaves, tiernas y jugosas. Por algo es una de las m\u00e1s valoradas en la cocina. En este art\u00edculo vamos a conocer cu\u00e1les son las principales partes de la ternera<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

La carne de ternera es una fuente rica en prote\u00ednas y minerales<\/strong> como el hierro y el zinc. Una carne magra que se caracteriza por su bajo contenido en grasa, lo que la hace muy adecuada para todo tipo de dietas bajas en calor\u00edas. Se puede preparar tanto a la parrilla como en el horno, a la plancha o en guisos.<\/p>\n\n\n\n

<\/a>\u00bfCu\u00e1les son las principales partes de la ternera?<\/h2>\n\n\n\n

La carne de ternera se divide en varias partes. Cada una de ellas posee unas caracter\u00edsticas y unos usos culinarios diferentes<\/strong>. Las m\u00e1s importantes son el lomo, el solomillo, la babilla, la tapilla, el redondo, la cadera, la contra, la tapa, el rabo, el pecho, la falda y el costillar.<\/p>\n\n\n\n

Veamos, a continuaci\u00f3n, de estas partes de la ternera cu\u00e1les son las m\u00e1s tiernas y las que presentan una mayor calidad.<\/p>\n\n\n\n

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<\/a>Partes m\u00e1s tiernas de la ternera<\/h3>\n\n\n\n

Cuando hablamos de las partes m\u00e1s tiernas de la ternera<\/strong>, tenemos que citar especialmente el solomillo y el pescuezo. El solomillo es una pieza magra y suave que se sit\u00faa en la parte superior del lomo. Su sabor y su textura son de gran calidad, de ah\u00ed en ocasiones su precio. Se suele preparar a la parrilla o en el horno y se sirve en rodajas finas.<\/p>\n\n\n\n

El pescuezo, por su parte, es un corte que se obtiene de la parte superior del cuello de la ternera. Una carne magra y tierna<\/strong> que se puede cocinar tanto a la parrilla como al horno o guisada<\/a>. A diferencia del solomillo, el pescuezo es algo m\u00e1s seco.<\/p>\n\n\n\n

<\/a>Partes de mayor calidad de la ternera<\/h3>\n\n\n\n

El solomillo entra dentro de la categor\u00eda de partes de la ternera de mayor calidad<\/strong>. Comparte protagonismo con el lomo alto y el lomo bajo. El primero de ellos es una carne que no lleva grasa y resulta ideal para preparar los tradicionales chuletones de ternera a la parrilla u horneado.<\/p>\n\n\n\n

El lomo bajo, en cambio, se toma de la parte trasera del lomo y es una carne magra muy jugosa<\/strong>. Por lo general, se utiliza para hacer filetes y, especialmente, el entrecot. Un tipo de carne muy vers\u00e1til, ya que se puede preparar a la parrilla, al horno o mediante guiso.<\/p>\n\n\n\n

<\/a>Partes de la ternera para el d\u00eda a d\u00eda<\/h3>\n\n\n\n

Si te acercas a alguno de nuestros supermercados Gadis<\/a>, vas a poder encontrar cada d\u00eda una gran variedad de partes de la ternera para llevar a casa<\/strong>. El lomo alto y bajo, la pierna, el solomillo, la panceta, el pescuezo, el costillar, el morcillo, la tapa, la contra, la babilla, el redondo, etc.<\/p>\n\n\n\n

El solomillo y el pescuezo, como hemos visto, son las partes m\u00e1s tiernas<\/strong> y est\u00e1n entre las m\u00e1s valoradas. Lo mismo ocurre con el lomo alto y bajo, piezas a las que, adem\u00e1s, les puedes sacar mucho partido en la cocina. La contra a la parrilla o a la barbacoa, el morcillo para un cocido, la tapa para filetes o medallones y la babilla para un guiso son tambi\u00e9n otras partes de la ternera que podr\u00e1s encontrar habitualmente.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

<\/a>\u00a1Compra ternera fresca en Gadis Supermercados!<\/h2>\n\n\n\n

En Gadis<\/a> ponemos a tu disposici\u00f3n una gran variedad de carnes de ternera<\/strong> para que puedas elegir la que m\u00e1s te guste. Carne fresca y a los mejores precios que, cada d\u00eda, puedes comprar en tu supermercado m\u00e1s cercano. Disfrutar\u00e1s de una relaci\u00f3n calidad-precio inigualable y un producto local de primer nivel. La mejor manera de que puedas probar un exquisito plato de carne de ternera.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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