Platos de verdura para navidad

Cada vez son más las familias que, con la llegada de la Navidad, apuestan por opciones más ligeras y equilibradas para disfrutar en la mesa. En este sentido, las verduras cobran un papel especial para crear platos sencillos, atractivos y llenos de color. Además, ayudan a equilibrar los menús más contundentes y dar una mayor variedad en la mesa. Pero, ¿cuáles pueden ser los platos de verdura para Navidad que puedes preparar?

Verduras de temporada ideales para preparar en Navidad

A decir verdad, las opciones de verduras que tienes para preparar tu menú de Navidad son muy numerosas. 

Opciones clásicas para menús navideños

El invierno es el momento óptimo de muchas verduras. La col, la lombarda, la zanahoria o el puerro ofrecen un excelente sabor y textura en estas fechas. También son fáciles de cocinar y combinan muy bien con ingredientes típicos de estas fiestas (frutos secos, quesos suaves, frutas deshidratadas, etc.). Son opciones que, sin duda, encajan perfectamente en los menús navideños con verduras. 

Verduras de invierno con mejor resultado en recetas festivas

La calabaza, la remolacha y las alcachofas son alternativas muy interesantes, ya que aguantan bien el horneado y le dan a tus platos un dulzor natural. También son perfectas las setas y los champiñones tanto como verduras de temporada en Navidad como para las salsas o los rellenos. 

Entrantes y guarniciones navideñas con verduras

Cremas y sopas ligeras para comenzar la comida

Las cremas de calabaza, zanahoria o calabacín son una buena opción para abrir el menú. Un toque de jengibre o de nuez moscada les dará un aroma muy especial. También puedes preparar cremas frías si prefieres una alternativa más suave. Son propuestas que funcionan muy bien como entrantes de verduras para Navidad. 

Ensaladas festivas con ingredientes de temporada

Las ensaladas navideñas suelen incluir granadas, naranjas o manzanas para llevar algo de frescura. Las puedes mezclar con espinacas, rúcula o endivias para crear platos coloridos y muy nutritivos. También puedes añadirles frutos secos para un toque más crujiente y de más sabor. Lo cierto es que las ensaladas te ayudarán a equilibrar el menú. 

Guarniciones al horno para acompañar carnes y pescados

El horno es la herramienta perfecta para cocinar las verduras sin perder textura ni sabor. Puedes asar unas patatas, unas zanahorias o unas cebollas o combinarlas con hortalizas menos habituales como la chirivía o el boniato. El resultado es una guarnición muy sabrosa y ligera. Las guarniciones de verduras de Navidad son ideales para acompañar a los platos más fuertes del menú. 

Platos principales de Navidad elaborados con verduras

Recetas al horno para celebraciones familiares

El horneado ofrece las mejores intensidades de sabor. Aquí puedes preparar unas berenjenas rellenas, una coliflor en salsa suave o unos pimientos asados con especias. Además, se pueden hornear las bandejas enteras de verduras al horno de Navidad y dejar algo de tiempo para organizar más fácilmente el resto de la mesa. 

Opciones vegetarianas para el menú de Navidad

¿Y para los que no coman carne en estas fechas? Nada mejor que una lasaña de espinacas y setas, unos rollitos de col con arroz y frutos secos o unos hojaldres rellenos de verduras asadas. Este tipo derecetas vegetarianas para Navidad pueden convertirse en el plato estrella en muchos hogares.

Consejos para cocinar verduras con sabor navideño

Técnicas de cocción que potencian aroma y textura

El vapor, la plancha y el asado son técnicas muy sencillas para mantener el sabor natural. También puedes cortar las verduras en tamaños similares para que se cocinen de manera uniforme. De esta forma, evitas que queden demasiado tiernas y otras muy crujientes. 

Especias y toques festivos que marcan la diferencia

Por último, hay que hablar de las especias, con las que puedes darle un toque más personal a cualquier plato. La nuez moscada, el clavo, el curry suave o la canela le dan matices a tus elaboraciones sin ocultar el sabor principal. Aquí puedes usar también hierbas aromáticas como el romero o el tomillo. 

Las verduras brindan sabor, color y equilibrio a cualquier mesa navideña. Con estas propuestas sencillas y de temporada, podrás disfrutar de comidas más sabrosas y ligeras sin renunciar a la calidad y al toque especial de estos días.