Las mejores verduras para consumir en junio
La huerta nos ofrece una gran variedad de verduras frescas y sabrosas en el mes de junio. El consumo de productos de temporada mejora el sabor de tus platos y aporta un gran número de beneficios naturales. Pero, ¿cuáles son las mejores verduras para consumir en junio? Aquí te mostramos las más interesantes y de qué modo las puedes aprovechar en tu cocina para disfrutar de una alimentación más saludable.
¿Por qué consumir verduras de temporada en junio?
Las verduras de temporada en junio garantizan frescura y sabor. Pero, al mismo tiempo, son una opción muy económica, saludable y respetuosa con el medio ambiente.
Beneficios nutricionales y sostenibilidad
Desde el punto de vista nutricional, las verduras de junio se encuentran ahora en su punto óptimo de maduración. Esto se traduce en un mayor aporte de vitaminas, minerales y antioxidantes.
Además, al cultivarse de forma natural y local, se reducen los costes energéticos y la huella de carbono. De esta forma, se apuesta por una alimentación más sostenible y respetuosa con el medio ambiente.
Ahorro económico y apoyo a productores locales
Por otro lado, la abundancia de estas verduras durante este mes permite que los precios sean más reducidos. Asimismo, la compra de estos alimentos supone todo un apoyo a la economía de proximidad y una apuesta por un comercio más justo. Así pues, se puede decir que el comer productos de temporada beneficia tanto a tu bolsillo como a las comunidades agrícolas cercanas.
Verduras destacadas de junio y sus propiedades
Junio es un mes ideal para disfrutar de una amplia variedad de verduras frescas y muy nutritivas.
Calabacín: versatilidad y bajo en calorías
El calabacín es una de las verduras más versátiles en la cocina. De bajo contenido calórico, es ideal para incluir en dietas ligeras. Además, es todo un aporte de fibra, vitamina C y minerales como el potasio. Se puede comer crudo, a la plancha, en cremas o de relleno. Una opción muy práctica, saludable y sabrosa para cualquier plato.
Pepino: hidratación y frescura para el verano
Gracias a su alto contenido en agua, el pepino es una de las mejores verduras para consumir en junio. Ligero y refrescante, es perfecto para incluir en ensaladas o gazpachos o tomar como un snack saludable. Además, contiene antioxidantes, vitamina K y pequeñas cantidades de fibra.
Judía verde: rica en fibra y antioxidantes
Las judías verdes son ricas en fibra, por lo que mejoran la digestión y ayudan a regular el tránsito intestinal. A su vez, poseen antioxidantes (vitamina C y flavonoides) para fortalecer tus defensas. Su sabor suave y su textura tierna permite que puedas incluir esta verdura de junio en múltiples recetas.
Lechuga: ideal para ensaladas ligeras
La lechuga posee un alto contenido en agua, por lo que es muy hidratante y baja en calorías. Le aporta a tu organismo fibra, ácido fólico y vitaminas A y K, elementos esenciales para la piel y la coagulación. Su textura crujiente y su sabor suave combina muy bien con todo tipo de ingredientes.
Recetas sencillas con verduras de temporada
Queremos que aproveches al máximo las mejores verduras para consumir en junio con estas dos recetas fáciles, nutritivas y llenas de sabor.
Ensalada fresca de pepino y yogur
La ensalada fresca de pepino y yogur es muy refrescante, ligera y perfecta para los días de verano:
- Corta en rodajas finas uno o dos pepinos.
- Mezcla las rodajas con un yogur natural.
- Añade un chorrito de limón, sal, pimienta y unas hojas de menta picadas.
- Remueve bien y deja reposar en la nevera unos minutos.
Salteado de judías verdes con ajo y almendras
El salteado de judías verdes con ajo y almendra es un plato muy sabroso, crujiente y muy fácil de hacer:
- Cuece las judías unos minutos hasta que estén tiernas.
- Dora unos ajos laminados en una sartén con aceite de oliva.
- Añade a la sartén las judías escurridas.
- Vierte unas almendras y saltea todo junto durante unos minutos.
