{"id":8809,"date":"2018-06-28T14:13:21","date_gmt":"2018-06-28T14:13:21","guid":{"rendered":"http:\/\/www.gadis.es\/saludable\/?p=8809"},"modified":"2022-06-07T16:44:59","modified_gmt":"2022-06-07T16:44:59","slug":"dia-da-gastronomia-sustentable","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.gadis.es\/saludable\/dia-da-gastronomia-sustentable\/","title":{"rendered":"D\u00cdA DE LA GASTRONOM\u00cdA SOSTENIBLE"},"content":{"rendered":"

El 18 de junio se celebra por primera vez el <\/span>D\u00eda de la Gastronom\u00eda Sostenible<\/span><\/a>. <\/span>
\nLas <\/span>tradiciones locales de preparaci\u00f3n de alimentos forman parte de la cultura e identidad de cada comunidad<\/b>. Este crisol crea un universo diverso e innumerable de opciones de producci\u00f3n, preparaci\u00f3n y consumo de alimentos. \u00a0Estas pr\u00e1cticas son propias de los lugares en las que se llevan a cabo, siendo <\/span>m\u00e1s respetuosas social y medioambientalmente<\/b>. <\/span>
\nEste tipo de gastronom\u00eda puede desempe\u00f1ar un <\/span>papel fundamental en el desarrollo sostenible<\/b>, sobre todo de las comunidades menos favorecidas, ya que promociona el desarrollo agr\u00edcola, la seguridad alimentaria, la nutrici\u00f3n, la producci\u00f3n sostenible de alimentos y la conservaci\u00f3n de la biodiversidad.<\/span>
\nPoner en valor los <\/span>alimentos locales, de temporada, los procesos de producci\u00f3n y cocina tradicionales<\/b>. Algo tan sencillo y, a veces, tan olvidado como esto. Por eso es necesario un d\u00eda de la gastronom\u00eda sostenible para recordarlo <\/span>\ud83d\ude09<\/span><\/p>\n

5 principios de la gastronom\u00eda sostenible<\/span><\/h1>\n

\"\"
\nLos <\/span>principios<\/span><\/a> de la gastronom\u00eda sostenible son los siguientes:<\/span><\/p>\n

    \n
  1. Mejorar la <\/span>eficacia en el uso de los recursos<\/b> es crucial para la sostenibilidad de la agricultura. Especialmente en zonas con condiciones adversas debido a la desertificaci\u00f3n, deforestaci\u00f3n o contaminaci\u00f3n. <\/span><\/li>\n
  2. La sostenibilidad requiere <\/span>actividades directas para conservar, proteger y mejorar los recursos naturales<\/b>. Las tradiciones tienden a ser mas respetuosas con el medio ambiente. No obstante, es necesario poner especial atenci\u00f3n a los distintos procesos para asegurar su m\u00e1xima adecuaci\u00f3n. <\/span><\/li>\n
  3. Una agricultura que no logra <\/span>proteger y mejorar los medios de vida rurales y el bienestar social<\/b> es insostenible. Es indivisible el capital humano del capital productivo de la tierra. Ambos tienen que ser sostenibles.<\/span><\/li>\n
  4. Reforzar la <\/span>resiliencia de las personas, comunidades y ecosistemas<\/b> es fundamental para una agricultura sostenible. La clave reside en empoderar a las personas locales para recuperar sus tradiciones y sostener un medio de vida de ellas, evitando los grandes monocultivos. <\/span><\/li>\n
  5. Una alimentaci\u00f3n y agricultura sostenibles necesitan mecanismos de <\/span>gobernanza responsables<\/b> y eficaces. Las regulaciones de los propios pa\u00edses deben priorizar estos principios e integrarlos en sus decisiones y planes estrat\u00e9gicos para asegurar su cumplimiento. <\/span><\/li>\n<\/ol>\n

    Gadis y la Gastronom\u00eda Sostenible. <\/span><\/h1>\n

    En Gadis, ofrecemos productos de la mejor calidad, con el mejor servicio al mejor precio. Sin embargo, eso no es impedimento para que tengamos especial atenci\u00f3n a los <\/span>h\u00e1bitos de vida saludables y al consumo responsable<\/b>. <\/span>
    \nLlevamos a\u00f1os trabajando en estos temas porque <\/span>sabemos la importancia que tienen a nivel social, econ\u00f3mico y medioambiental<\/b> no solo locamente sino tambi\u00e9n globalmente. EA continuaci\u00f3n, os contamos algunas de las acciones que desarrollamos en este sentido.<\/span>
    \nSensibilizaci\u00f3n y concienciaci\u00f3n<\/b>:<\/span><\/p>\n