{"id":8642,"date":"2017-12-05T16:20:39","date_gmt":"2017-12-05T16:20:39","guid":{"rendered":"http:\/\/www.gadis.es\/saludable\/?p=8642"},"modified":"2025-08-28T09:30:06","modified_gmt":"2025-08-28T09:30:06","slug":"los-alimentos-ecologicos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.gadis.es\/saludable\/los-alimentos-ecologicos\/","title":{"rendered":"\u00bfQu\u00e9 son los alimentos ecol\u00f3gicos?"},"content":{"rendered":"<p>[:es]<span style=\"font-weight: 400;\">Los productos de agricultura ecol\u00f3gica son aquellos que <\/span><b>se producen de la manera m\u00e1s natural posible. Sin qu\u00edmicos de s\u00edntesis<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">. <\/span><br \/>\n<span style=\"font-weight: 400;\">Los alimentos ecol\u00f3gicos siguen un sistema de cultivo que respeta el medio ambiente y que conserva la fertilidad de la tierra mediante la optimizaci\u00f3n de los recursos naturales. Est\u00e1n <\/span><b>certificados y sometidos a estrictos controles,<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> que aseguran toda la cadena del origen al fin. <\/span><\/p>\n<h3><span style=\"font-weight: 400;\">Alimentos como los de antes<\/span><\/h3>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Cuando hablamos de agricultura ecol\u00f3gica lo hacemos desde la innovaci\u00f3n, pero con la vista puesta en el pasado. Es decir, muchas personas podr\u00edan pensar que esto es una novedad. Sin embargo, seguramente fuera la forma en la que nuestros y nuestras abuelas produjesen alimentos. La producci\u00f3n ecol\u00f3gica <\/span><b>parte de las formas de producci\u00f3n tradicionales, pero incorporando los conocimientos y controles cient\u00edficos m\u00e1s recientes.<\/b><br \/>\n<span style=\"font-weight: 400;\">\u00bfNostalgia del sabor de una lechuga de aldea? \u00bfUna zanahoria reci\u00e9n sacada de la tierra? \u00bfUn cocido \u201cde los de antes\u201d? Los alimentos ecol\u00f3gicos pueden ser la respuesta. Veamos por qu\u00e9. <\/span><\/p>\n<h3><span style=\"font-weight: 400;\">\u00bfSaben mejor los alimentos ecol\u00f3gicos?<\/span><\/h3>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Los alimentos ecol\u00f3gicos los podemos encontrar tanto frescos como procesados. En el caso de los procesados, no podemos asegurar que el sabor es mejor, ya que se basa en percepciones subjetivas de cada persona. <\/span><br \/>\n<span style=\"font-weight: 400;\">En cuanto a los frescos, s\u00ed podr\u00edamos afirmar que es m\u00e1s f\u00e1cil que nos encontremos con un sabor m\u00e1s \u201cde verdad\u201d. Esta forma de producci\u00f3n <\/span><b>respeta los ciclos tradicionales de la tierra tanto a nivel local como de temporada<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">. Esto se traduce en alimentos que crecen acordes a su naturaleza con todo el sabor propio.<\/span><\/p>\n<h3><span style=\"font-weight: 400;\">\u00bfSon m\u00e1s sanos los alimentos ecol\u00f3gicos?<\/span><\/h3>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Podemos afirmar que los alimentos ecol\u00f3gicos son m\u00e1s sanos que los de producci\u00f3n masiva. Sobre todo, si entendemos la salud como concepto m\u00e1s amplio e incluimos <\/span><b>la salud del planeta.<\/b><br \/>\n<b>Algunos impactos en el medioambiente son:<\/b><\/p>\n<ul>\n<li style=\"font-weight: 400;\"><span style=\"font-weight: 400;\">Reducen la contaminaci\u00f3n del aire, los suelos y el agua. <\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\"><span style=\"font-weight: 400;\">Optimizan la salud y la productividad de plantas, animales y personas. <\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\"><span style=\"font-weight: 400;\">Para evitar recurrir de forma intensiva a los fertilizantes y pesticidas, los cultivos ecol\u00f3gicos cuentan con medidas diversas. Por un lado, est\u00e1 la rotaci\u00f3n de cultivos para evitar la incidencia de enfermedades. Por otro lado, el uso de variedades vegetales m\u00e1s resistentes, adaptadas al medio local y con mayor variabilidad gen\u00e9tica. <\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\"><span style=\"font-weight: 400;\">Promueven la biodiversidad y evitan la disminuci\u00f3n de especies silvestres y auxiliares como las abejas, claves para la polinizaci\u00f3n.<\/span><br \/>\n<h3><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" class=\"size-medium wp-image-8643 aligncenter\" src=\"http:\/\/www.gadis.es\/saludable\/wp-content\/uploads\/2017\/12\/abeja-polinizaci\u00f3n-e1512490506276-300x271.jpg\" alt=\"\" width=\"300\" height=\"271\" \/><\/h3>\n<\/li>\n<\/ul>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Organizaciones internacionales como la <\/span><a href=\"http:\/\/www.fao.org\/organicag\/oa-faq\/oa-faq1\/es\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><span style=\"font-weight: 400;\">FAO<\/span><\/a><span style=\"font-weight: 400;\"> o la <\/span><a href=\"https:\/\/ec.europa.eu\/agriculture\/organic\/organic-farming_en\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><span style=\"font-weight: 400;\">Uni\u00f3n Europea<\/span><\/a><span style=\"font-weight: 400;\"> defienden el <\/span><b>impacto en la salud humana de los productos ecol\u00f3gicos<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">. Aunque los estudios realizados presentan porcentajes variables, y, a falta de estudios a largo plazo, existen algunas conclusiones comunes. \u00a0En general, muestran un menor contenido de nitratos y menor presencia de residuos pesticidas. En la mayor\u00eda se han encontrado niveles m\u00e1s altos de vitamina C y compuestos fen\u00f3licos.<\/span><br \/>\n<span style=\"font-weight: 400;\">Si comparamos los productos ecol\u00f3gicos con otros, notaremos una diferencia considerable en el precio. He aqu\u00ed algunas las razones:<\/span><\/p>\n<ul>\n<li style=\"font-weight: 400;\"><b>Desarrollo del mercado<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">. En Espa\u00f1a, l\u00edder europeo en producci\u00f3n de alimentos ecol\u00f3gicos, su consumo est\u00e1 poco extendido. En otros pa\u00edses con un mayor consumo de productos ecol\u00f3gicos como Alemania o Dinamarca, la diferencia de precio se encuentra tan solo en torno a un 10 %.<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\"><b>Costes ocultos.<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> Los sistemas de cultivo ecol\u00f3gico permiten evitar costes ambientales como la contaminaci\u00f3n de acu\u00edferos o la erosi\u00f3n de suelos, que est\u00e1n asociados a los cultivos convencionales. Estos costes no figuran en el precio final de los productos de producci\u00f3n masiva.<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\"><b>Costes de personal.<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> La necesidad de m\u00e1s personal para el desarrollo de la agroecolog\u00eda, tambi\u00e9n influyen en el coste final del producto.<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\"><b>Menor volumen productivo<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">. Las producciones ecol\u00f3gicas, al respetar al m\u00e1ximo el ciclo natural y no estar modificadas para aumentar rendimientos, dan lugar a cosechas m\u00e1s reducidas.<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">No obstante, si consideramos darle m\u00e1s valor a la alimentaci\u00f3n dentro de nuestras compras, por su relevancia para nuestra salud y la del planeta, los productos ecol\u00f3gicos son una buena opci\u00f3n. No tenemos por qu\u00e9 cambiarnos al 100% de un d\u00eda para otro. Podemos ir incorporando paulatinamente estos alimentos. <\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Para m\u00e1s informaci\u00f3n:<\/span><\/p>\n<ul>\n<li style=\"font-weight: 400;\"><a href=\"http:\/\/www.mapama.gob.es\/es\/alimentacion\/temas\/la-agricultura-ecologica\/default.aspx\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><span style=\"font-weight: 400;\">Ministerio de Agricultura y Pesca, Alimentaci\u00f3n y Medio Ambiente. Portal de agricultura ecol\u00f3gica.<\/span><\/a><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\"><a href=\"http:\/\/www.ncl.ac.uk\/press\/news\/2015\/10\/organicvsnon-organicfood\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><span style=\"font-weight: 400;\">NewCastle University (2015), <\/span><i><span style=\"font-weight: 400;\">Organic vs non-organic food<\/span><\/i><span style=\"font-weight: 400;\">.<\/span><\/a><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\"><a href=\"https:\/\/www.agroecologia.net\/revista-ae-no8\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><span style=\"font-weight: 400;\">Sociedad Espa\u00f1ola de Agricultuta Ecol\u00f3gica (2011), Revista Agroecolog\u00eda N\u00ba8.<\/span><\/a><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\"><a href=\"http:\/\/www.europarl.europa.eu\/RegData\/etudes\/STUD\/2016\/581922\/EPRS_STU%282016%29581922_EN.pdf\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><span style=\"font-weight: 400;\">Unidad de Investigaci\u00f3n del Parlamento Europeo (2016) <\/span><i><span style=\"font-weight: 400;\">\u201cHealth implications of organic food and organic agriculture\u201d<\/span><\/i><span style=\"font-weight: 400;\">.<\/span><\/a><\/li>\n<\/ul>\n<p>[:gl]<span style=\"font-weight: 400;\">Os produtos da agricultura ecol\u00f3xica son aqueles que <\/span><b>se da maneira m\u00e1is natural posible. Sen qu\u00edmicos de s\u00edntese<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">. <\/span><br \/>\n<span style=\"font-weight: 400;\">Os alimentos ecol\u00f3xicos seguen un sistema de cultivo que respecta o ambiente e que conserva a fertilidade da terra mediante a optimizaci\u00f3n dos recursos naturais. Est\u00e1n <\/span><b>certificados e sometidos a estritos controis<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> que aseguran toda a cadea da orixe ao fin.<\/span><\/p>\n<h3><span style=\"font-weight: 400;\">Alimentos como os de antes<\/span><\/h3>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Cando falamos de agricultura ecol\u00f3xica fac\u00e9molo dende a innovaci\u00f3n, pero coa vista posta no pasado. \u00c9 dicir, moitas persoas poder\u00edan pensar que isto \u00e9 unha novidade. Sen embargo, seguramente fora a forma na que os nosos e nosas avoas producisen alimentos. Algo as\u00ed como <\/span><b>entroncado coas formas de produci\u00f3n tradicionais, pero incorporando os co\u00f1ecementos e controis cient\u00edficos m\u00e1is recentes.<\/b><br \/>\n<span style=\"font-weight: 400;\">Nostalxia do sabor dunha leituga de aldea? Unha cenoria sacada da terra? Un cocido \u201cdos de antes\u201d? Os alimentos ecol\u00f3xicos poden ser a resposta. Vexamos por que.<\/span><\/p>\n<h3><span style=\"font-weight: 400;\">Saben mellor os alimentos ecol\u00f3xicos?<\/span><\/h3>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Os alimentos ecol\u00f3xicos pod\u00e9molos atopar tanto frescos como procesados. No caso dos procesados, non podemos asegurar que o sabor \u00e9 mellor, xa que se basea en percepci\u00f3ns subxectivas de cada persoa. <\/span><br \/>\n<span style=\"font-weight: 400;\">En canto aos frescos, si poderiamos dicir que \u00e9 m\u00e1is f\u00e1cil encontrarnos cun sabor m\u00e1is \u201cde verdade\u201d. Esta forma de produci\u00f3n <\/span><b>respecta os ciclos tradicionais da terra tanto a nivel local como de tempada<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">. Isto trad\u00facese en alimentos que crecen acordes a s\u00faa natureza con todo o seu sabor propio.<\/span><\/p>\n<h3><span style=\"font-weight: 400;\">Son m\u00e1is sans os alimentos ecol\u00f3xicos?<\/span><\/h3>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Podemos afirmar que <\/span><b>os alimentos ecol\u00f3xicos son m\u00e1is sans que os de produci\u00f3n masiva<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">. Sobre todo, se entendemos a sa\u00fade como un concepto m\u00e1is amplo e inclu\u00edmos <\/span><b>a sa\u00fade do planeta.<\/b><br \/>\n<b>Alg\u00fans impactos no ambiente son:<\/b><\/p>\n<ul>\n<li style=\"font-weight: 400;\"><span style=\"font-weight: 400;\">Reducen a contaminaci\u00f3n do aire, os solos e a auga. <\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\"><span style=\"font-weight: 400;\">Optimizan a sa\u00fade e a produtividade de plantas, animais e persoas. <\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\"><span style=\"font-weight: 400;\">Para evitar recorrer de forma intensiva aos fertilizantes e pesticidas, os cultivos ecol\u00f3xicos contan con medidas diversas. Por unha banda, est\u00e1 a rotaci\u00f3n de cultivos para evitar a incidencia de enfermidades. Por outra, o uso de variedades vexetais m\u00e1is resistentes, adaptadas ao medio local e con maior variabilidade xen\u00e9tica. <\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\"><span style=\"font-weight: 400;\">Promoven a biodiversidade e evitan a diminuci\u00f3n de especies silvestres e auxiliares como as abellas, chaves para a polinizaci\u00f3n.<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\"><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" class=\"size-medium wp-image-8643 aligncenter\" src=\"http:\/\/www.gadis.es\/saludable\/wp-content\/uploads\/2017\/12\/abeja-polinizaci\u00f3n-e1512490506276-300x271.jpg\" alt=\"\" width=\"300\" height=\"271\" \/>Organizaci\u00f3ns internacionais como a <\/span><a href=\"http:\/\/www.fao.org\/organicag\/oa-faq\/oa-faq1\/es\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><span style=\"font-weight: 400;\">FAO<\/span><\/a><span style=\"font-weight: 400;\"> ou a <\/span><a href=\"https:\/\/ec.europa.eu\/agriculture\/organic\/organic-farming_en\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><span style=\"font-weight: 400;\">Uni\u00f3n Europea<\/span><\/a><span style=\"font-weight: 400;\"> defenden o <\/span><b>impacto na sa\u00fade humana dos produtos ecol\u00f3xicos<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">. A\u00ednda que os estudos realizados presentan porcentaxes variables, e, a falta de estudos a longo prazo, existen algunhas conclusi\u00f3ns com\u00fans. \u00a0En xeral, mostran un menor contido de nitratos e menor presencia de residuos pesticidas. Na maior\u00eda t\u00e9\u00f1ense atopado niveis m\u00e1is altos de vitamina C e compostos fen\u00f3licos.<\/span><\/p>\n<h3><span style=\"font-weight: 400;\">Son m\u00e1is caros os alimentos ecol\u00f3xicos?<\/span><\/h3>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Si comparamos os produtos ecol\u00f3xicos con outros, notaremos unha diferencia considerable no prezo. Velaqu\u00ed algunhas raz\u00f3ns:<\/span><\/p>\n<ul>\n<li style=\"font-weight: 400;\"><b>Desenvolvemento do mercado<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">. En Espa\u00f1a, l\u00edder europeo en produci\u00f3n de alimentos ecol\u00f3xicos, o seu consumo est\u00e1 pouco estendido. Noutros pa\u00edses cun maior consumo de produtos ecol\u00f3xicos como Alema\u00f1a ou Dinamarca, a diferencia de prezo encontrase tan so en torno a un 10 %.<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\"><b>Custos ocultos.<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> Os sistemas de cultivo ecol\u00f3xico permiten evitar custos ambientais como a contaminaci\u00f3n de acu\u00edferos ou a erosi\u00f3n de solos, que est\u00e1n asociados aos cultivos convencionais. Estes custos non figuran no prezo final dos produtos de produci\u00f3n masiva.<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\"><b>Custos de persoal.<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> A necesidade de m\u00e1is persoal para o desenvolvemento da agroecolox\u00eda, tam\u00e9n infl\u00faen no custo final do produto.<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\"><b>Menor volume produtivo<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">. As produci\u00f3ns ecol\u00f3xicas, ao respectar \u00f3 m\u00e1ximo o ciclo natural e non estar modificadas para aumentar rendementos, dan lugar a colleitas m\u00e1is reducidas.<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Non obstante, se consideramos darlle m\u00e1is valor \u00e1 alimentaci\u00f3n dentro das nosas compras, pola s\u00faa relevancia para a nosa sa\u00fade e a do planeta, os produtos ecol\u00f3xicos son unha boa opci\u00f3n. Non temos por que cambiarnos ao 100% dun d\u00eda para o outro. Podemos ir incorporando paulatinamente estes alimentos. <\/span><br \/>\n<span style=\"font-weight: 400;\">Para m\u00e1is informaci\u00f3n:<\/span><\/p>\n<ul>\n<li style=\"font-weight: 400;\"><a href=\"http:\/\/www.mapama.gob.es\/es\/alimentacion\/temas\/la-agricultura-ecologica\/default.aspx\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><span style=\"font-weight: 400;\">Ministerio de Agricultura e Pesca, Alimentaci\u00f3n e ambiente. Portal de agricultura ecol\u00f3xica.<\/span><\/a><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\"><a href=\"http:\/\/www.ncl.ac.uk\/press\/news\/2015\/10\/organicvsnon-organicfood\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><span style=\"font-weight: 400;\">NewCastle University (2015), <\/span><i><span style=\"font-weight: 400;\">Organic vs non-organic food<\/span><\/i><span style=\"font-weight: 400;\">.<\/span><\/a><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\"><a href=\"https:\/\/www.agroecologia.net\/revista-ae-no8\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><span style=\"font-weight: 400;\">Sociedade Espa\u00f1ola de Agricultura Ecol\u00f3xica (2011), Revista Agroecolox\u00eda N\u00ba8.<\/span><\/a><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\"><a href=\"http:\/\/www.europarl.europa.eu\/RegData\/etudes\/STUD\/2016\/581922\/EPRS_STU%282016%29581922_EN.pdf\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><span style=\"font-weight: 400;\">Unidade de Investigaci\u00f3n do Parlamento Europeo (2016) <\/span><i><span style=\"font-weight: 400;\">\u201cHealth implications of organic food and organic agriculture\u201d<\/span><\/i><span style=\"font-weight: 400;\">.<\/span><\/a><\/li>\n<\/ul>\n<p>[:]<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>[:es]Los productos de agricultura ecol\u00f3gica son aquellos que se producen de la manera m\u00e1s natural posible. 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