{"id":17465,"date":"2023-10-31T11:26:24","date_gmt":"2023-10-31T11:26:24","guid":{"rendered":"https:\/\/www.gadis.es\/saludable\/?p=17465"},"modified":"2023-10-31T11:46:29","modified_gmt":"2023-10-31T11:46:29","slug":"receitas-con-produtos-de-outono-para-persoas-que-non-poden-consumir-lacteo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.gadis.es\/saludable\/receitas-con-produtos-de-outono-para-persoas-que-non-poden-consumir-lacteo\/","title":{"rendered":"Receitas con produtos de outono para persoas que non poden consumir l\u00e1cteo"},"content":{"rendered":"

Este ano, a\u00ednda que o outono entrou preguiceiro, os seus produtos hai xa unhas semanas que poboan a secci\u00f3n de froita e verdura dos nosos supermercados. Mandarinas, caquis, peras, maz\u00e1s, mangos, casta\u00f1as, cabazas, berenxenas\u2026 Unha infinidade de posibilidades para renovar men\u00fas despois do cambio de alacena! \ud83d\ude09. Pero hoxe, ademais de propo\u00f1erche algunhas ideas de receitas outonais<\/strong>, queremos centrarnos en todas esas persoas que non poden consumir l\u00e1cteo<\/strong>s. En Espa\u00f1a, entre un 30% e un 50% da poboaci\u00f3n padece intolerancia \u00e1 lactosa<\/a>. Con todo, a pesar da s\u00faa elevada prevalencia, c\u00f3ntase a\u00ednda con poucos datos reais respecto diso. O m\u00e1is habitual \u00e9 que, cando se detecta, o persoal sanitario realice recomendaci\u00f3ns diet\u00e9ticas<\/strong>. S\u00f3 de maneira ocasional rec\u00f3rrese a outro tipo de tratamentos. Por iso, \u00e9 importante coidar a alimentaci\u00f3n e tratar de achegar os nutrientes que xa non se poder\u00e1n obter dos l\u00e1cteos<\/strong>. No equipo de Gadis<\/a> queremos compartir un men\u00fa con produtos de outono para persoas que non poden consumilos<\/strong>. Na nosa proposta, tivemos en conta esa achega extra de calcio e vitaminas que necesitan. An\u00edmaste a inclu\u00edr algunha das nosas receitas no teu men\u00fa? Segue lendo!<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Que nutrientes achegan os l\u00e1cteos e como substitu\u00edlos?<\/h3>\n

Os l\u00e1cteos achegan nutrientes b\u00e1sicos que contrib\u00faen a unha dieta equilibrada como calcio, f\u00f3sforo, prote\u00ednas, vitamina B12 e vitamina D<\/strong>, entre outros. Se non podes consumilos, podes buscar estes compo\u00f1entes noutro tipo de alimentos. Aqu\u00ed damos alg\u00fans exemplos:
\n– Vexetais de folla verde<\/strong> (br\u00f3coli<\/a>, kale, acelga<\/a>, espinaca<\/a>, r\u00facula, c\u00f3engo etc.). Te\u00f1en un alto contido en calcio, pero has de ter coidado coa cocci\u00f3n, xa que se te pasas, diminuir\u00e1 a achega.
\n– Vexetais de coloraci\u00f3n intensa<\/strong> (cabaza<\/a>, cenoria<\/a>, batata, pemento<\/a>, tomate<\/a> etc.). Te\u00f1en un alto contido en vitamina A.
\n– Legumes<\/strong>. Achegan prote\u00ednas de calidade e calcio.
\n– Froitos secos<\/strong>. As am\u00e9ndoas e as abel\u00e1s son as que conte\u00f1en maior cantidade de calcio.
\n– Pescado e ovos<\/strong>. Ademais da s\u00faa achega proteica, tam\u00e9n conte\u00f1en vitamina A, B12 e D.
\n– Sementes de s\u00e9samo<\/strong>. Son ricas en calcio, prote\u00ednas, graxas saudables, ferro, zinc e fibra.<\/p>\n

Receitas con produtos de outono para persoas que non poden consumir l\u00e1cteos<\/h3>\n

Crema de cabaza \u00e1 sidra con r\u00facula e abel\u00e1s<\/h3>\n

\"\"<\/p>\n

Ingredientes
\n– 700 g cabaza pelada e sen sementes
\n– 1 cebola doce
\n– 1 anaco de xenxibre fresco
\n– 1 nabo
\n– 350 ml sidra
\n– 300-400 ml auga
\n– 1 folla de loureiro
\n– 50 g brotes de r\u00facula
\n– 1 pu\u00f1ado de abel\u00e1s
\n– c\u00farcuma mo\u00edda
\n– comi\u00f1o mo\u00eddo
\n– pementa negra
\n– sal
\n– aceite de oliva virxe extra<\/p>\n

Preparaci\u00f3n
\n1. Pela e pica a cebola.
\n2. Parte en cubos a cabaza e o nabo pelados.
\n3. Pocha a cebola a lume medio uns minutos.
\n4. Engade o xenxibre pelado e picado, e revolve.
\n5. Agrega a cabaza e o nabo, salpimenta e sazona con comi\u00f1o e c\u00farcuma. Cobre coa sidra e deixa cocer 3 minutos antes de engadir a auga. Bota a folla de loureiro, leva a ebulici\u00f3n, tapa e deixa cocer a lume medio-baixo durante 20 minutos.
\n6. Retira o loureiro e tritura axustando o nivel de l\u00edquido ao gusto.
\n7. Engade un pouco m\u00e1is de sal se \u00e9 necesario e un golpe de pementa.
\n8. Pela unhas abel\u00e1s, tosta lixeiramente nunha tixola sen engraxar e p\u00edcaas.
\n9. Serve a crema en cuncos individuais e acompa\u00f1\u00e1a cos brotes de r\u00facula e as abel\u00e1s.<\/p>\n

Salteado de kale con patacas e cogumelos<\/h3>\n

\"\"<\/p>\n

Ingredientes
\n– follas de kale
\n– 3-4 patacas
\n– 150 g cogumelos
\n– 1 cebola
\n– 2 dentes de allo
\n– coandro
\n– comi\u00f1o
\nPreparaci\u00f3n
\n1. Pela e trocea as patacas.
\n2. Pela e corta en xuliana a cebola e pica os dentes de allo.
\n3. Fr\u00ede todo nunha tixola uns 15-20 minutos.
\n4. Limpa e lamina os cogumelos e eng\u00e1deos cando falten 5 minutos.
\n5. Pica as follas de kale en xuliana e coci\u00f1a todo.
\n6. Adereza cunha culleradi\u00f1a de coandro e unha de comi\u00f1o en po antes de servir.<\/p>\n

Casta\u00f1eta ao forno con pementos<\/h3>\n

\"\"<\/p>\n

Ingredientes
\n– 4 filetes limpos de casta\u00f1eta
\n– \u00bd culleradi\u00f1a de pement\u00f3n doce
\n– 1 dente de allo
\n– perexil fresco
\n– 100 g pemento vermello asado
\n– aceite de oliva virxe extra
\n– sal
\nPreparaci\u00f3n
\n1. Prequenta o forno a 200\u00baC. Salga os filetes limpos de casta\u00f1eta e \u00fantaos cunha mestura de aceite de oliva e pemento. Col\u00f3caos nunha fonte engraxada cun pouco de aceite.
\n2. Nun morteiro, machuca o dente de allo, o perexil e unha cullerada de aceite de oliva.
\n3. Engade por encima do peixe os pementos asados en tiras e a mestura de perexil. Enforna durante 15-20 minutos.<\/p>\n

Pastel de chocolate, pl\u00e1tano e pera<\/h3>\n

\"\"<\/p>\n

Ingredientes
\n– 3-4 pl\u00e1tanos maduros sen pel
\n– 4 peras maduras
\n– 3 ovos
\n– 30 ml bebida de am\u00e9ndoas
\n– 5 ml esencia de vainilla
\n– 35 g cacao en p\u00f3
\n– 40 g fari\u00f1a de quinoa (ou arroz, maizena, trigo sarraceno)
\n– 40 g abel\u00e1 mo\u00edda (ou am\u00e9ndoa)
\n– 4 g fermento qu\u00edmico
\n– sal
\n– 100 g chocolate negro sen az\u00facar (opcional)
\nPreparaci\u00f3n
\n1. Prequenta o forno a 180\u00baC con calor arriba e abaixo.
\n2. Engraxa un molde de fondo desmontable duns 20 cm de di\u00e1metro.
\n3. Pela a froita, retira o coraz\u00f3n e as sementes no caso das peras. Tritura ata obter un pur\u00e9 homox\u00e9neo .
\n4. Engade os ovos, a vainilla e a bebida de am\u00e9ndoa. Tritura de novo.
\n5. Engade o cacao, o fermento, a fari\u00f1a sen glute e a abel\u00e1 ou am\u00e9ndoa mo\u00edda. Volve a triturar ata que quede unha masa homox\u00e9nea. Engade o chocolate picado ou en chips e remove.
\n6. Verte a masa no molde e leva ao forno. Enforna durante uns 45-50 minutos. Debe quedar zumarento, non seco como un biscoito.
\nCon ganas de probar algunha destas receitas? Ou an\u00edmaste a preparar o men\u00fa completo? C\u00f3ntanos!<\/p>\n

 <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Este ano, a\u00ednda que o outono entrou preguiceiro, os seus produtos hai xa unhas semanas que poboan a secci\u00f3n de froita e verdura dos nosos supermercados. Mandarinas, caquis, peras, maz\u00e1s, mangos, casta\u00f1as, cabazas, berenxenas\u2026 Unha infinidade de posibilidades para renovar men\u00fas despois do cambio de alacena! \ud83d\ude09. Pero hoxe, ademais de propo\u00f1erche algunhas ideas de […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":17466,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[422],"tags":[],"class_list":["post-17465","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-actualidad-2"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.gadis.es\/saludable\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/17465","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.gadis.es\/saludable\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.gadis.es\/saludable\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gadis.es\/saludable\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gadis.es\/saludable\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=17465"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/www.gadis.es\/saludable\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/17465\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":17468,"href":"https:\/\/www.gadis.es\/saludable\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/17465\/revisions\/17468"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gadis.es\/saludable\/wp-json\/wp\/v2\/media\/17466"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.gadis.es\/saludable\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=17465"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gadis.es\/saludable\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=17465"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gadis.es\/saludable\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=17465"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}