{"id":16050,"date":"2022-09-15T08:57:49","date_gmt":"2022-09-15T08:57:49","guid":{"rendered":"https:\/\/www.gadis.es\/saludable\/?p=16050"},"modified":"2025-09-30T07:45:28","modified_gmt":"2025-09-30T07:45:28","slug":"especial-gadissalud-el-pimiento","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.gadis.es\/saludable\/especial-gadissalud-el-pimiento\/","title":{"rendered":"Especial #GadisSalud: el pimiento"},"content":{"rendered":"

Con la llegada del oto\u00f1o, recuperamos una cocina m\u00e1s elaborada y contundente. Comienza la \u00e9poca de guisos y pucheros, en la que el pimiento<\/strong> es uno de los ingredientes estrella. Pero, adem\u00e1s, estamos de suerte porque ahora entramos en la temporada \u00f3ptima para su consumo. En Gadis<\/a> ya puedes encontrar muchas de sus variedades en nuestra secci\u00f3n de fruta y verdura para introducir esta hortaliza en tus men\u00fas semanales: ensaladas, guisos, estofados, parrillada de verduras\u2026 \u00a1Hay infinidad de posibilidades! Hoy vamos a dedicar nuestro especial #GadisSalud<\/strong> a hablarte de las m\u00faltiples propiedades del pimiento<\/strong>. Ver\u00e1s que no podr\u00e1s resistirte a sus encantos. \u00a1Sigue leyendo!<\/p>\n

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Origen y variedades del pimiento<\/h3>\n

El pimiento<\/strong> tiene su origen en Am\u00e9rica del Sur<\/strong>, en donde se cultivaba antes del periodo inca, entre el 5000 y el 3000 a.C. Los ind\u00edgenas lo llamaban chilli o aj\u00ed, y fueron los espa\u00f1oles quienes lo bautizaron como pimiento y lo trajeron a Europa. El primer lugar en el que se cultiv\u00f3 pimiento en Espa\u00f1a fue en Extremadura, donde optaron por secarlo y molerlo, dando lugar al ahora famoso piment\u00f3n. Nuestro pa\u00eds es el mayor productor de pimiento de Europa<\/strong> y el quinto del mundo con una producci\u00f3n de 1.130,34 millones de kilos<\/a>, siendo Andaluc\u00eda y Murcia las regiones con mayor cultivo.
\nLas variedades dulces se suelen consumir en crudo o cocinadas, mientras que las variedades picantes se utilizan principalmente para aperitivos (en crudo o encurtidos), en salsas y como condimento en forma de piment\u00f3n.
\nLos principales tipos de pimiento que se consumen en Espa\u00f1a son:
\n– Pimiento dulce<\/strong>. Son los m\u00e1s populares. Pueden ser de color rojo, verde o amarillo.
\n– Pimiento morr\u00f3n<\/strong>. Es una variedad gruesa y carnosa con un tama\u00f1o m\u00e1s bien grande. De piel brillante y lisa de color rojo, su sabor es suave y su carne, firme.
\n– Pimiento de Padr\u00f3n.<\/strong> Cuenta con Denominaci\u00f3n de Origen Protegida y es, junto con el pimiento de Arnoia, el m\u00e1s conocido de Galicia. De color verde, tama\u00f1o peque\u00f1o y forma alargada, pueden ser picantes y tambi\u00e9n dulces.
\n– Pimiento dulce italiano<\/strong>. Su forma alargada y m\u00e1s bien fina es su se\u00f1a de identidad. Aunque, en un comienzo, su color es verde, a medida que va madurando se torna rojo.<\/p>\n

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Los beneficios del pimiento<\/h3>\n

\u00bfSab\u00edas que el pimiento fue el alimento a partir del cual Albert Szent-Gy\u00f6rgyi<\/a> sintetiz\u00f3 la vitamina C en los estudios que le valieron el Premio Nobel de Medicina y Fisiolog\u00eda? Pero, adem\u00e1s, esta hortaliza tiene una composici\u00f3n con grandes beneficios para la salud<\/strong>. Es un alimento rico en fibra, folatos, vitaminas y antioxidantes<\/strong>. \u00a1Eso no es todo! Uno de sus componentes, la capsaicina, tiene acci\u00f3n antibi\u00f3tica y analg\u00e9sica y estimula la mucosa g\u00e1strica y la de la ves\u00edcula biliar, y el licopeno tiene acci\u00f3n anticancer\u00edgena. A continuaci\u00f3n, recogemos algunos de los beneficios y propiedades m\u00e1s importantes del pimiento:
\n– Es una buena fuente de antioxidantes naturales<\/strong> gracias a su contenido en carotenos como la capsaicina y en vitamina C, A y E, por lo que ayuda a reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares y cerebrovasculares.<\/strong>
\n– Protege la vista<\/a> y refuerza el sistema inmune<\/strong> por su contenido en vitamina A.
\n– Reduce los niveles de colesterol malo<\/a> y mejora la salud cardiovascular.<\/strong>
\n– Tiene propiedades antiinflamatorias.<\/strong>
\n– Ayuda a combatir el insomnio<\/strong> porque la vitamina B estimula la producci\u00f3n de melatonina que contribuye a mantener un ciclo de sue\u00f1o normal.
\n– Facilita la digesti\u00f3n<\/strong> porque estimula la producci\u00f3n de saliva y de \u00e1cidos estomacales.
\n– Combate el estre\u00f1imiento<\/strong> por su alto contenido en fibra.
\n– Mejora la salud de la piel<\/strong> gracias a sus propiedades antibacterianas y antioxidantes.
\n– Ayuda a la cicatrizaci\u00f3n de heridas<\/strong>.
\n– Es aconsejable para el embarazo por su contenido en folatos.
\n– Fortalece el cabello<\/strong> gracias a su contenido en hierro, que mejora la transferencia de ox\u00edgeno a los fol\u00edculos pilosos y la circulaci\u00f3n al cuero cabelludo.<\/p>\n

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Cocina con pimiento<\/h3>\n

Algo que debes tener en cuenta a la hora de cocinar pimientos es que, si son grandes, conviene retirar las semillas y la piel. Los m\u00e1s peque\u00f1os y finos suelen ser m\u00e1s adecuados para fre\u00edr y los m\u00e1s carnosos, para asar o rellenar. Pueden almacenarse hasta 15 d\u00edas en el caj\u00f3n de las verduras del frigor\u00edfico y tambi\u00e9n pueden congelarse si los escaldas y los pelas antes. Hoy queremos proponerte una receta en la que combines las propiedades de las distintas variedades de pimiento. \u00bfTe animas a probar?<\/p>\n

Ensalada de pimientos asados<\/h3>\n

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Ingredientes
\n– 3 pimientos grandes (amarillo, rojo y verde)
\n– 1 cebolla
\n– 1 tomate
\n– 1 lata de at\u00fan al natural
\n– 2 huevos
\n– Vinagre de jerez
\n– Aceite de oliva
\n– Sal y pimienta
\nPreparaci\u00f3n
\n1. Precalienta el horno a 200\u00ba y prepara una bandeja con papel de horno.
\n2. Pela la cebolla, lava el tomate y los pimientos.
\n3. Coloca las verduras en la bandeja y aplica aceite con un pincel. Pincha el tomate con un tenedor para que suelte todo su jugo durante el cocinado.
\n4. Hornea durante 50 minutos, dando la vuelta a las verduras a mitad de cocci\u00f3n.
\n5. Retira la bandeja del horno y c\u00fabrela con papel de aluminio hasta que se enfr\u00eden las verduras.
\n6. Cuece los huevos durante 10 minutos.
\n7. Cuando las verduras est\u00e9n fr\u00edas, retira la piel y las semillas de los pimientos. C\u00f3rtalos en tiras finas. Tambi\u00e9n el tomate y la cebolla.
\n8. Coloca las verduras en un bol o una fuente y roc\u00eda con el jugo que haya quedado en la bandeja del horno. Mezcla con la lata de at\u00fan y a\u00f1ade un chorro de aceite y unas gotas de vinagre, sal y pimienta. Pica el huevo cocido encima y \u00a1lista para servir!
\n\u00bfEres fan de los pimientos? \u00bfNo te parece que podr\u00edan considerarse un s\u00faperalimento? \ud83d\ude09<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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