{"id":12162,"date":"2022-05-23T09:45:54","date_gmt":"2022-05-23T09:45:54","guid":{"rendered":"https:\/\/www.gadis.es\/saludable\/?p=12162"},"modified":"2025-09-30T07:36:47","modified_gmt":"2025-09-30T07:36:47","slug":"especial-gadissalud-las-zanahorias","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.gadis.es\/saludable\/especial-gadissalud-las-zanahorias\/","title":{"rendered":"Especial #GadisSalud: las zanahorias"},"content":{"rendered":"

Hoy en nuestro especial #GadisSalud<\/strong> hablamos de zanahorias<\/strong>. \u00a1S\u00ed!, sabemos que, a primera vista, quiz\u00e1 no te parezca la verdura m\u00e1s interesante. Est\u00e1 ah\u00ed todo el a\u00f1o, aportando un toque a las ensaladas y a los potajes, pero poco m\u00e1s; \u00a1nunca como protagonista! Sin embargo, lo cierto es que es un alimento con infinidad de beneficios para la salud<\/strong> y hoy vamos a hacer que te parezca un poquito m\u00e1s atractiva. \u00bfEmpezamos?\ud83d\ude09
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\u00bfD\u00f3nde se cultiva y cu\u00e1ndo es el momento \u00f3ptimo para consumir zanahoria?<\/h3>\n

Aunque originariamente procede del oeste de Asia, la zanahoria<\/strong> es una hortaliza de consumo habitual en todo el mundo<\/strong>. De acuerdo con la FAO<\/a>, los tres mayores productores<\/strong> de zanahoria son China, Estados Unidos y Rusia. En Espa\u00f1a, seg\u00fan los \u00faltimos datos del Ministerio de Agricultura<\/a>, la producci\u00f3n ronda las 400.000 toneladas<\/strong> y est\u00e1 especialmente concentrada en Andaluc\u00eda y Castilla y Le\u00f3n.
\nAl tratarse de una hortaliza tan extendida, puedes encontrarla en la secci\u00f3n de frutas y verduras de tu supermercado Gadis<\/a> todo el a\u00f1o. No obstante, la mejor \u00e9poca para consumir zanahorias<\/strong> es durante la segunda mitad de la primavera (mayo-junio)<\/strong>, porque es cuando son m\u00e1s tiernas y dulces. En invierno, son m\u00e1s gruesas y est\u00e1n m\u00e1s ricas si las cocemos un poco.
\nEstamos en el momento \u00f3ptimo<\/a> para su consumo. Seguro, al leer el art\u00edculo, ya te habr\u00e1n entrado ganas de salir a comprar zanahorias, pero, con la subida de temperaturas, tal vez te est\u00e1s preguntando c\u00f3mo puedes conservarlas para que duren m\u00e1s tiempo frescas.<\/strong> Aqu\u00ed te dejamos algunos consejos:
\n– Si las compras con hojas, es mejor que se las quites para que no acumulen humedad.
\n– No conviene lavarlas hasta el momento de consumo.
\n– No las guardes cerca de patatas o manzanas porque el gas etileno que producen har\u00e1 que se estropeen antes.
\n– En la nevera pueden durar hasta un par de semanas, pero otra opci\u00f3n de conservaci\u00f3n es congelarlas. Eso s\u00ed, \u00a1nada de meterlas directamente al congelador! Primero hay que escaldarlas con agua hirviendo y sal.
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Los beneficios de las zanahorias<\/h3>\n

Pese a que la fama de la zanahoria suele deberse a las propiedades bronceadoras del betacaroteno<\/strong>, en realidad, son otros los beneficios m\u00e1s importantes de este compuesto. Seguro que alguna vez has escuchado que la zanahoria es buena para la vista<\/strong>, casi como una creencia popular o un consejo de abuelas y \u00a1es cierto! Se debe a su contenido en betacaroteno. La capacidad antioxidante de este compuesto fomenta la producci\u00f3n de vitamina A y ayuda a proteger la retina<\/strong>. Por eso, la zanahoria contribuye a prevenir la degeneraci\u00f3n macular y las cataratas, entre otras afecciones.
\nPero no solo la vista se beneficia de la introducci\u00f3n de zanahorias en tu dieta, tambi\u00e9n la piel<\/strong>. De nuevo es la funci\u00f3n antioxidante de los betacarotenos la que acelera el proceso de curaci\u00f3n de una herida<\/strong>. Tambi\u00e9n ayuda a retrasar el envejecimiento<\/strong> porque combate los radicales libres (que se dedican a deteriorar las c\u00e9lulas). Estos beneficios se notan tambi\u00e9n en el pelo y en las u\u00f1as, que estar\u00e1n m\u00e1s fortalecidas.
\nPero no solo los betacarotenos aportan beneficios. \u00a1Hay m\u00e1s componentes de las zanahorias que fomentan sus propiedades!:
\n– Su alto contenido en agua las convierte en un aporte de fibra beneficioso para la salud del sistema digestivo<\/strong>.
\n– Su composici\u00f3n rica en sales minerales como el potasio, el cloro y el sodio ayuda a calmar la acidez<\/strong>.
\n– Y, para quienes padecen problema de estre\u00f1imiento, les vendr\u00e1 bien comerlas crudas porque no se ve alterado por ning\u00fan proceso de cocinado. Sin embargo, si se tiene diarrea, la zanahoria cocida ayuda a paliarla por sus componentes astringentes. Ya ves, \u00a1es un 2×1!
\nNo pienses que para obtener todos estos beneficios de las zanahorias vas a tener que atiborrarse. Comer una al d\u00eda<\/strong> te aporta el 89% de la cantidad diaria necesaria de vitamina A en caso de que seas un hombre adulto y un 112%, si eres mujer.
\nSolo hemos mencionado algunos de sus beneficios<\/strong>, pero hay muchos m\u00e1s: ayuda a disminuir el colesterol, a mitigar los efectos del acn\u00e9<\/strong> y los eccemas (cuando se consume en zumo), favorece la lactancia y puede ayudar a prevenir determinados tipos de c\u00e1ncer<\/strong> como el de vejiga y de laringe. \u00a1Es una hortaliza de lo m\u00e1s completa!
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Receta de tortitas de br\u00f3coli y zanahoria<\/h3>\n

Ingredientes:
\n– 125 g de br\u00f3coli
\n– 125 g de zanahorias
\n– 2 huevos
\n– 30 g de queso rallado
\n– Aceite de oliva (una cucharada)
\n– Perejil
\n– Sal
\n– Pimienta
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\nPreparaci\u00f3n:
\n– Pela y ralla las zanahorias. Lava el br\u00f3coli y div\u00eddelo en racimos. Hierve ambos productos durante aproximadamente 5 minutos, hasta que empiecen a estar tiernos.
\n– Retira la olla del fuego y corta el br\u00f3coli en trozos m\u00e1s peque\u00f1os. Col\u00f3calo en una ensaladera junto con la zanahoria. A\u00f1ade el perejil picado y mezcla todo.
\n– En otro bol, bate los huevos y a\u00f1ade el queso rallado, la sal y la pimienta. Remueve bien e incorpora esta mezcla al recipiente donde estaban las zanahorias y el br\u00f3coli.
\n– En una sart\u00e9n, a\u00f1ade una cucharada de aceite de oliva e incorpora la mezcla en peque\u00f1os montoncitos. Dales vuelta y vuelta hasta que tengan forma de tortita y est\u00e9n doradas por fuera. Mientras, precalienta el horno y cubre una bandeja con papel vegetal.
\n– Con mucho cuidado, pasa las tortitas de la sart\u00e9n a la bandeja. Hornea hasta que se doren durante aproximadamente 15 minutos y \u00a1listo!. Unas tortitas saludables y muy sabrosas, perfectas para usar de guarnici\u00f3n o como cena ligera.
\n\u00bfLas zanahorias forman parte de tu fondo de despensa? \u00bfTienes alguna receta estrella? Estamos deseando que nos la cuentes.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Hoy en nuestro especial #GadisSalud hablamos de zanahorias. \u00a1S\u00ed!, sabemos que, a primera vista, quiz\u00e1 no te parezca la verdura m\u00e1s interesante. Est\u00e1 ah\u00ed todo el a\u00f1o, aportando un toque a las ensaladas y a los potajes, pero poco m\u00e1s; \u00a1nunca como protagonista! Sin embargo, lo cierto es que es un alimento con infinidad de […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":15551,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[9,766],"tags":[],"class_list":["post-12162","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-actualidad","category-migracion"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.gadis.es\/saludable\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/12162","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.gadis.es\/saludable\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.gadis.es\/saludable\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gadis.es\/saludable\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gadis.es\/saludable\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=12162"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/www.gadis.es\/saludable\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/12162\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":15491,"href":"https:\/\/www.gadis.es\/saludable\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/12162\/revisions\/15491"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gadis.es\/saludable\/wp-json\/wp\/v2\/media\/15551"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.gadis.es\/saludable\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=12162"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gadis.es\/saludable\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=12162"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gadis.es\/saludable\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=12162"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}