{"id":11958,"date":"2022-02-03T11:47:45","date_gmt":"2022-02-03T11:47:45","guid":{"rendered":"https:\/\/www.gadis.es\/saludable\/?p=11958"},"modified":"2025-09-30T07:38:32","modified_gmt":"2025-09-30T07:38:32","slug":"galicia-sabor-a-mar","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.gadis.es\/saludable\/galicia-sabor-a-mar\/","title":{"rendered":"Galicia, sabor a mar"},"content":{"rendered":"

Galicia<\/strong> no solo enamora a sus visitantes con sus paisajes y su cultura, sino que tambi\u00e9n lo hace por el est\u00f3mago \ud83d\ude09. La gastronom\u00eda gallega<\/strong> cuenta con una variedad de productos aut\u00f3ctonos de primera calidad que conquistan hasta a los paladares m\u00e1s exquisitos. \u00a1Dif\u00edcil elegir entre tantas opciones deliciosas! Galicia<\/strong> sabe a muchas cosas, pero hoy nos quedaremos con su sabor a mar<\/strong>. En Gadis contamos con una amplia oferta de pescado y marisco fresco gallego<\/strong> para que puedas cocinar tus recetas favoritas con el mejor producto. \u00bfSab\u00edas que tanto el pescado como el marisco tambi\u00e9n tienen temporada? Es importante conocer el calendario de pesca<\/a> para consumir los productos en su mejor momento y sacar el m\u00e1ximo partido a tus platos. \u00bfTus comensales tienen ganas de nuevas propuestas? \u00a1Aqu\u00ed te dejamos algunas sugerencias para renovar tu recetario!<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Consume pescados y mariscos de temporada<\/h3>\n

La pesca tambi\u00e9n tiene su temporada<\/strong> y es importante conocer la de cada especie para contribuir a reducir la sobrepesca y evitar que los recursos pesqueros se agoten<\/strong>. Solo as\u00ed conseguiremos que no se repitan fen\u00f3menos como la alarmante disminuci\u00f3n de la poblaci\u00f3n de anchoa en el Cant\u00e1brico y de otras especies de nuestras costa como la sardina ib\u00e9rica o algunos mariscos. De acuerdo con la FAO<\/a>, un tercio de los bancos mundiales de peces est\u00e1 explotado de manera insostenible. Por eso, es crucial adaptar nuestro consumo a la \u00e9poca \u00f3ptima de cada especie<\/strong>.
\nLas temporadas en el mar<\/strong> est\u00e1n relacionadas con las \u00e9pocas de cr\u00eda<\/strong> y con los movimientos de las especies<\/strong>. \u00bfPor qu\u00e9 es importante seguir el calendario de pesca? Por una parte, porque, al respetar su \u00e9poca de reproducci\u00f3n, se garantiza la estabilidad de sus poblaciones. Por otra parte, porque si se pescan cuando se encuentran cerca de nuestras costas, se evitan los desplazamientos desde lugares m\u00e1s lejanos y se reduce la huella ecol\u00f3gica.
\n\"\"
\nEs verdad que siempre tienes la opci\u00f3n del pescado congelado y que hay pescados como el mero que se pueden consumir todo el a\u00f1o, pero es conveniente que consultes el calendario antes de planificar tus men\u00fas<\/strong>. \u00bfSabes qu\u00e9 pescados<\/a> y mariscos<\/a> puedes consumir en esta \u00e9poca del a\u00f1o? \u00a1Hay muchas opciones! El invierno es momento para el lenguado, el bacalao, la lubina salvaje o la caballa. Tambi\u00e9n para muchos moluscos y mariscos como la almeja, la cigala, el buey de mar, la langosta o los mejillones, entre otros. Te dejamos algunas sugerencias para que cocines estos meses.<\/p>\n

Recetas de Galicia con sabor a mar<\/h3>\n

Lenguado con habitas, setas y ajos tiernos<\/h3>\n

Ingredientes
\n4 lenguados
\n200 g de habitas baby
\n200 g de setas
\n150 g de ajos tiernos
\n65 ml de vino blanco
\n2 patatas
\nPimienta negra
\nAceite de oliva
\nSal
\n\"\"
\nPreparaci\u00f3n
\n– Pela las patatas y c\u00f3rtalas en rodajas. Col\u00f3calas en una bandeja y hornea mientras preparas el resto de la guarnici\u00f3n.
\n– Pela y pica los ajos tiernos, trocea las setas y pon una sart\u00e9n con aceite de oliva a calentar.
\n– Rehoga las habitas unos minutos, despu\u00e9s a\u00f1ade las setas y los ajos tiernos. Salpimenta a tu gusto y sofr\u00ede todos los ingredientes. Riega con el vino, reduce el fuego y deja que se consuma. Rectifica la sal y reserva.
\n– Cocina los lenguados a la plancha con un poco de sal y una gotita de aceite.
\n– Saca las patatas del horno y emplata a tu gusto. Puedes aderezar con alg\u00fan aceite arom\u00e1tico o alguna especie.<\/p>\n

Pescado a la gallega<\/h3>\n

Ingredientes
\n600 g del pescado de temporada que m\u00e1s te guste
\n3 o 4 patatas
\n1 cebolla tierna
\n1 pimiento rojo
\n200 g guisantes congelados
\n2 o 3 dientes de ajo
\n2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
\n2 cucharadas de vinagre blanco (opcional)
\n1 cucharada de piment\u00f3n dulce
\nPiment\u00f3n picante (opcional)
\n600 ml de caldo de pescado
\nSal
\nPreparaci\u00f3n
\n– Pela y corta las patatas \u201cchasc\u00e1ndolas\u201d, es decir, ve arrancando trozos de la patata. Sala el pescado y res\u00e9rvalo.
\n– Cuece las patatas en caldo de pescado. Mientras se cuecen, pela y trocea los ajos, la cebolla y el pimiento.
\n– Dora los ajos a fuego medio y, cuando empiecen a tomar color, a\u00f1ade la cebolla y el pimiento, subiendo un poco el fuego para saltearlos durante un par de minutos removiendo con frecuencia. A\u00f1ade el vinagre y deja evaporar. A continuaci\u00f3n, a\u00f1ade un cuchar\u00f3n del caldo en el que se cuecen las patatas y el piment\u00f3n. Remueve un poco y retira del fuego.
\n– Incorpora los guisantes a la olla donde tienes las patatas y sube el fuego para que no baje demasiado la temperatura. A continuaci\u00f3n, a\u00f1ade el sofrito de verduras y mezcla todo antes de introducir el pescado. Baja el fuego y deja cocer hasta que el pescado est\u00e9 listo.
\n– Es importante que te asegures de que las patatas est\u00e1n bien cocidas cuando est\u00e9 listo el pescado. Si no es as\u00ed, retira el pescado y deja que cuezan un poco m\u00e1s. Vuelve a a\u00f1adir el pescado cuando est\u00e9n tiernas. Puedes servir el pescado con piel y con espinas o sin ellas.<\/p>\n

Caballa al horno con mejillones<\/h3>\n

\"\"
\nIngredientes
\n3 caballas grandes
\n\u00bd kg mejillones
\n3 cucharadas de harina
\n1 lim\u00f3n
\nPerejil
\nSal
\nPimienta
\nPreparaci\u00f3n
\n– Pon una cazuela al fuego con muy poca agua e introduce los mejillones para que se abran.
\n– Si no has comprado la caballa ya fileteada, tendr\u00e1s que limpiarla y cortarla. A continuaci\u00f3n, salpimenta y coloca los filetes en una fuente para el horno. Espolvorea con perejil muy picado.
\n– Retira los mejillones de sus conchas y cuela el caldo de cocci\u00f3n. Exprime el lim\u00f3n y mezcla el zumo con el caldo tamizado. Vierte la mezcla sobre las caballas.
\n– Precalienta el horno a 180\u00ba e introduce la bandeja. Hornea durante unos 25 minutos. Una vez transcurrido ese tiempo, a\u00f1ade los mejillones, cocina 5 minutos m\u00e1s y estar\u00e1 listo para servir.
\n\u00bfTodo a punto para disfrutar de Galicia con sabor a mar? \u00a1Te esperamos en nuestros supermercados para ayudarte a saborear los mejores productos!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Galicia no solo enamora a sus visitantes con sus paisajes y su cultura, sino que tambi\u00e9n lo hace por el est\u00f3mago \ud83d\ude09. La gastronom\u00eda gallega cuenta con una variedad de productos aut\u00f3ctonos de primera calidad que conquistan hasta a los paladares m\u00e1s exquisitos. \u00a1Dif\u00edcil elegir entre tantas opciones deliciosas! Galicia sabe a muchas cosas, pero […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":11960,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[9,766],"tags":[],"class_list":["post-11958","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-actualidad","category-migracion"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.gadis.es\/saludable\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/11958","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.gadis.es\/saludable\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.gadis.es\/saludable\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gadis.es\/saludable\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gadis.es\/saludable\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=11958"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.gadis.es\/saludable\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/11958\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":14005,"href":"https:\/\/www.gadis.es\/saludable\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/11958\/revisions\/14005"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gadis.es\/saludable\/wp-json\/wp\/v2\/media\/11960"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.gadis.es\/saludable\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=11958"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gadis.es\/saludable\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=11958"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gadis.es\/saludable\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=11958"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}