{"id":11897,"date":"2021-12-27T15:00:22","date_gmt":"2021-12-27T15:00:22","guid":{"rendered":"https:\/\/www.gadis.es\/saludable\/?p=11897"},"modified":"2022-06-07T08:28:26","modified_gmt":"2022-06-07T08:28:26","slug":"recetas-para-fin-de-ano-con-el-plato-alimentes","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.gadis.es\/saludable\/recetas-para-fin-de-ano-con-el-plato-alimentes\/","title":{"rendered":"Recetas para fin de a\u00f1o con el Plato ALIMENTES"},"content":{"rendered":"

Al final del a\u00f1o<\/strong>, solemos hacer un repaso<\/strong> de los \u00faltimos doce meses y buscamos un equilibrio en los prop\u00f3sitos que nos marcamos para los siguientes. \u00bfNo te parece que es un buen momento para poner en pr\u00e1ctica aquello que hemos aprendido? En Gadis<\/a> llevamos tiempo insistiendo en el compromiso con la sostenibilidad y los h\u00e1bitos saludables<\/strong>, pero 2021 ha sido, sin duda, el a\u00f1o del plato ALIMENTES. El men\u00fa saludable<\/a>. Por eso, no hemos encontrado mejor manera de despedir este a\u00f1o que sacarle el m\u00e1ximo partido con una propuesta para el men\u00fa de Nochevieja<\/strong>. \u00bfQuieres conocer las recetas saludables que te sugerimos para antes de tomar las uvas? \u00a1Aqu\u00ed tienes nuestras sugerencias!
\n\"\"<\/p>\n

Recetas para fin de a\u00f1o con el Plato ALIMENTES<\/h3>\n

Sabemos que son fechas especiales en las que existen muchas tradiciones, tambi\u00e9n en la mesa. Pero eso no es obst\u00e1culo para que puedas seguir apostando por el consumo de cercan\u00eda y de temporada<\/strong>. Se pueden introducir peque\u00f1as variaciones en los platos estrella de tu familia para lograrlo \ud83d\ude09. Todas nuestras propuestas tienen en cuenta ese criterio, as\u00ed como las recomendaciones del plato ALIMENTES, de forma que el men\u00fa completo te permita lograr el equilibrio entre todos los grupos de alimentos sin renunciar al sabor y al dulce.<\/p>\n

Entrantes. Rollito vietnamita con salm\u00f3n ahumado, salsa de soja y miel<\/h3>\n

Ingredientes (8 personas)
\n8 obleas de papel de arroz
\n6 lonchas de salm\u00f3n ahumado
\n1 aguacate
\n1 manzana
\n1 zanahoria grande
\n1 pepino
\n1 lechuga de roble
\nSalsa de soja
\nMiel
\nPreparaci\u00f3n
\n– Corta el salm\u00f3n, la manzana, el pepino, la zanahoria y el aguacate en tiras.
\n– Pica la lechuga en juliana.
\n– Remoja las obleas de arroz hasta que est\u00e9n tiernas. Extiende las obleas con cuidado sobre una bandeja u otra superficie y rellena cada oblea con los ingredientes a tu gusto (o el de los comensales). Enrolla y cierra la oblea de manera que quede como un paquetito.
\n– Prepara la salsa en una proporci\u00f3n de tres partes de salsa de soja y una de miel. Adereza los rollitos con la salsa.<\/p>\n

Entrantes. Brochetas de langostinos y mango<\/h3>\n

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\nIngredientes
\n1 mango
\nLangostinos
\nSal
\nAceite de oliva
\nPreparaci\u00f3n
\n– Pela el mango y c\u00f3rtalo en daditos.
\n– Pela los langostinos.
\n– Prepara las brochetas alternando un langostino con un dadito de mango.
\n– Hornea durante 5 minutos a 200\u00ba.
\nPrimer plato. Crema de apio con zanahoria
\nIngredientes
\n8 ramas de apio
\n2 zanahorias medianas
\n\u00bc cebolla
\n2 dientes de ajo
\n3 tazas de leche desnatada
\nAceite de oliva
\nSal
\nPimienta
\nPreparaci\u00f3n
\n– Lava las verduras. Pica el apio, las zanahorias, la cebolla y los ajos.
\n– Sofr\u00ede todo en aceite caliente hasta que se poche la cebolla.
\n– Pon todo en un vaso de batidora o en una olla y lic\u00faa hasta lograr una mezcla homog\u00e9nea. Si no lo has hecho ya en ella, vierte la mezcla en una cacerola y cocina hasta que espese. Salpimenta al gusto y tendr\u00e1s la crema lista para servir.<\/p>\n

Segundo plato. Solomillo con timbal de verduras<\/h3>\n

\"\"<\/p>\n

Ingredientes
\n600 g solomillo ib\u00e9rico
\n2 zanahorias
\n\u00bc calabaza (aprox. 300 g)
\n2 chalotas
\n3 dientes de ajo
\n300 ml caldo de carne
\n50 ml vinagre bals\u00e1mico
\nAceite de oliva
\n300 ml leche evaporada
\nSal
\nTomillo
\nLaurel
\nPreparaci\u00f3n
\n– Precalienta el horno a 180\u00ba. Calienta la leche evaporada hasta que llegue casi a hervir.
\n– Pela y pica las chalotas.
\n– Pela y corta en l\u00e1minas la calabaza y las zanahorias. Col\u00f3calas en capas sobre una bandeja de horno, riega con la leche evaporada y a\u00f1ade el tomillo. Hornea durante 45 minutos.
\n– Sella la carne en una sart\u00e9n y col\u00f3cala en la bandeja de horno con las verduras para cocinar durante 15-20 minutos.
\n– Sofr\u00ede los dientes de ajo picados con las chalotas. A\u00f1ade laurel, tomillo y el vinagre para desglasar. A\u00f1ade el caldo y deja cocer hasta que quede una salsa.
\n– Sirve la carne cortada en medallones con las verduras y la salsa.<\/p>\n

Postre. Peras hervidas con canela y esencia de vainilla<\/h3>\n

\"\"
\nIngredientes (8 personas)
\n8 peras
\n4 vainas de vainilla (puedes usar tambi\u00e9n vainilla l\u00edquida)
\n4 palitos de canela
\n500 ml agua
\nPreparaci\u00f3n
\n– Lava y pela las peras.
\n– Pon a calentar una olla con medio litro de agua, la canela y la vainilla. Una vez que hierva, a\u00f1ade las peras. Cocina durante 20 minutos.
\n– Apaga el fuego y retira las peras con cuidado. Pueden servirse templadas o fr\u00edas.
\n– S\u00edrvelas en platos con un poco de canela molida espolvoreada.<\/p>\n

Antes de las uvas. Sorbete de mandarina.<\/h3>\n

Ingredientes (8 personas)
\n2 limones
\n800 g mandarinas
\n300 g d\u00e1tiles
\nPreparaci\u00f3n
\n– Pela las mandarinas intentando que queden lo m\u00e1s limpias posible de todo lo blanco. Cong\u00e9lalas partidas en gajos al menos durante 6 horas . Puedes congelarlas ya mezcladas con los d\u00e1tiles.
\n– Una vez congeladas, trituras todos los ingredientes con la batidora. Es recomendable servirlo al momento para que conserve el frescor y la textura helada.
\n– Si quieres brindar, puedes a\u00f1adirle un poco de cava y batirlo bien de nuevo con varillas (mejor a mano) para que no se disuelva y pierda firmeza.
\n\"\"<\/p>\n

\u00bfQu\u00e9 te parece el men\u00fa? \u00bfTe animas a despedir el a\u00f1o con el plato ALIMENTES? Haz que tu men\u00fa sea sostenible evitando el desperdicio alimentario. Congela o comparte con tus comensales las sobras. Te deseamos una buena salida del a\u00f1o y un 2022 sabroso y saludable. \u00a1Feliz a\u00f1o nuevo!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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