{"id":11359,"date":"2021-03-25T12:07:23","date_gmt":"2021-03-25T12:07:23","guid":{"rendered":"https:\/\/www.gadis.es\/saludable\/?p=11359"},"modified":"2022-06-07T10:19:30","modified_gmt":"2022-06-07T10:19:30","slug":"recetas-para-la-primavera-con-el-plato-alimentes","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.gadis.es\/saludable\/recetas-para-la-primavera-con-el-plato-alimentes\/","title":{"rendered":"Recetas para la primavera con el Plato ALIMENTES"},"content":{"rendered":"

Cambio de estaci\u00f3n y \u00bfcambio de men\u00fa? La primavera<\/strong> trae nuevos productos a nuestras casas<\/strong> que nos dan otras posibilidades para seguir una dieta saludable<\/strong>. Ya sabes que, en Gadis<\/a>, apostamos por el consumo de cercan\u00eda y de temporada<\/strong>. Por eso, hoy queremos proponerte algunas recetas<\/strong> para esta nueva estaci\u00f3n a partir del plato ALIMENTES. El men\u00fa saludable<\/a>. Como te hemos contado, el Plato Alimentes es una gu\u00eda visual<\/strong> que sirve de ayuda en el dise\u00f1o de tus men\u00fas, proporcion\u00e1ndote un sencillo esquema que te muestra las proporciones adecuadas de los distintos grupos de alimentos<\/strong>. As\u00ed que hoy toca pensar en las frutas, legumbres, verduras y hortalizas (cerezas, n\u00edsperos, fresas, guisantes, esp\u00e1rragos trigueros, etc.) que se van abriendo paso estos meses para sugerirte algunos platos de primavera. As\u00ed podr\u00e1s ahorrar tiempo a la hora de planificar tus comidas semanales. \u00a1Sigue leyendo!
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Productos de primavera<\/h3>\n

Los productos de temporada son una apuesta ganadora para llevar a la mesa porque te permite disfrutarlos en su \u201cm\u00e1ximo esplendor\u201d de textura y de sabor. Es verdad que, en el noroeste peninsular, las temperaturas favorecen tiempos de cultivo m\u00e1s largos y, en el caso de Galicia y Castilla y Le\u00f3n<\/strong>, se puede hablar de dos grandes temporadas<\/strong>: oto\u00f1o-invierno<\/a> y primavera-verano<\/a>.
\nAcabamos de inaugurar la primavera y comienzan a hacer su aparici\u00f3n los frutos silvestres<\/strong> con un sinf\u00edn de propiedades, a los que se ir\u00e1n incorporando tambi\u00e9n las frutas con hueso<\/strong> (n\u00edsperos, albaricoques, melocotones, nectarinas\u2026). Con la subida de temperatura, empiezan a apetecer platos m\u00e1s refrescantes y eso parece saberlo tambi\u00e9n la naturaleza \ud83d\ude09. Tomates, pepinos, zanahorias, jud\u00edas, pimientos, calabacines<\/strong>\u2026 Cu\u00e1ntas posibilidades para crear coloridas ensaladas o una crema fr\u00eda, \u00bfno te parece? Los pescados, por su parte, tambi\u00e9n nos facilitan pensar en recetas fresquitas, ya que es el momento \u00f3ptimo de la caballa y, en general, de los pescados azules. Aqu\u00ed te dejamos nuestras propuestas.
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Recetas para la primavera con el plato ALIMENTES<\/h3>\n

Las recetas que vamos a proponerte son para cuatro personas y han tenido en cuenta las proporciones<\/strong> recomendadas en el plato ALIMENTES<\/strong>: \u00bd de plato de vegetales y frutas, \u00bc de plato de prote\u00ednas saludables (fundamentalmente, aves, pescado o legumbres) y \u00bc de plato de granos integrales (pan, pasta y arroz integrales, quinoa o patata).<\/p>\n

Sopa de puerro, guisantes, patata nueva y yogur<\/h3>\n

Ingredientes
\n2 puerros
\n600 g patata nueva
\n1 litro de caldo de verdura
\n400 g guisantes
\n1 yogur natural
\nAceite de oliva virgen
\nSal
\nPimienta
\nHierbabuena (opcional)
\nPreparaci\u00f3n
\n– Puedes preparar el caldo de verduras o comprarlo ya preparado. En el caso de hacerlo, puedes aprovechar las hojas verdes de los puerros para a\u00f1adir al resto de verduras.
\n– Corta los dos puerros en rodajas no demasiado finas y d\u00f3ralas con un poco de aceite a fuego medio.
\n– Pela las patatas y c\u00f3rtalas en dados gruesos. A\u00f1\u00e1delos a la cazuela o sart\u00e9n y deja que cojan un poco de color. Cuando empiecen a dorarse, cubre con agua o caldo (la cantidad puede variar dependiendo de si prefieres una textura m\u00e1s o menos ligera). Deja hervir 10 minutos.
\n– A\u00f1ade los guisantes y, cuando a las patatas le queden sobre unos cinco minutos de cocci\u00f3n, a\u00f1ade el yogur.
\n– Una vez cocido, retira del fuego para triturar. Rectifica de sal y pimienta. A la hora de servir, puedes a\u00f1adir una cucharada de yogur, un chorrito de aceite, pimienta y unas hojas de hierbabuena picadas para decorar y aportar un poco de frescura al plato.<\/p>\n

Ensalada de calabac\u00edn con r\u00facula, jam\u00f3n y lentejas<\/h3>\n

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\nIngredientes
\n2 calabacines
\nUn manojo o una bolsa de r\u00facula
\n150 g lentejas
\n8 lonchas jam\u00f3n serrano (opcional)
\nSal
\nAceite de oliva
\nVinagre bals\u00e1mico
\nMostaza antigua
\nPreparaci\u00f3n
\n– Lava la r\u00facula y col\u00f3cala en un bol.
\n– Pela el calabac\u00edn y c\u00f3rtalo en rodajas muy finas para a\u00f1adir al bol.
\n– A\u00f1ade las lentejas cocidas (puedes cocerlas con anterioridad o usar las precocinadas).
\n– Puedes cortar las lonchas de jam\u00f3n crudas, pero si quieres darle un toque crujiente, ponlas sobre una bandeja y horn\u00e9alas 10 minutos a 180\u00ba. Una vez salidas del horno, troc\u00e9alas y a\u00f1\u00e1delas al resto de ingredientes.
\n– Prepara un ali\u00f1o con vinagre bals\u00e1mico, un poco de aceite de oliva y una puntita de mostaza antigua. Tambi\u00e9n puedes utilizar una cucharadita de miel de ca\u00f1a para aportar un punto de dulzor.<\/p>\n

Caballas al pesto con verduras<\/h3>\n

Ingredientes
\n4 caballas
\n2 cucharadas de pan rallado
\n1 vaso de vino blanco
\n1 cucharada de vinagre bals\u00e1mico
\nUnas hojas de albahaca
\nPi\u00f1ones
\n1 diente de ajo
\nAceite de oliva
\nParmesano rallado
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\nPreparaci\u00f3n
\n– Las caballas han de estar perfectamente limpias para tener los filetes que ser\u00e1n la base del plato. Puedes hornearlas o cocinarlas a la plancha para luego a\u00f1adir el pesto. En el caso de hornearlas, ponlas con un poco de aceite en una bandeja y d\u00e9jalas 20 minutos a 180 \u00ba.
\n– En el vaso de la batidora, pon el diente de ajo, la albahaca fresca picada, el queso parmesano rallado, los pi\u00f1ones y aceite de oliva. Tritura hasta conseguir una masa m\u00e1s o menos consistente.
\n– Si has cocinado las caballas a la plancha, col\u00f3calas sobre una bandeja (puedes usar la misma en la que las has horneado si has optado por esa opci\u00f3n) y les a\u00f1ades una buena cucharada del pesto que has preparado. Roc\u00eda con un chorrito de vinagre bals\u00e1mico por encima para darles un toque de color y reforzar el sabor.
\n– Acompa\u00f1a el plato con unas verduras: al horno, en ensalada\u2026<\/a>
\nSeguro que te est\u00e1s preguntando d\u00f3nde est\u00e1 la fruta del plato ALIMENTES, as\u00ed que te proponemos que la introduzcas en el postre. \u00bfQu\u00e9 te parecen unos frutos silvestres y\/o unos n\u00edsperos con un poco de reques\u00f3n y miel? Puedes optar por aquella que m\u00e1s te guste, siempre que sea de temporada. \u00bfNo crees que es una buena manera para cerrar la comida? Dulce y saludable, \u00bfse puede pedir m\u00e1s?<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Cambio de estaci\u00f3n y \u00bfcambio de men\u00fa? La primavera trae nuevos productos a nuestras casas que nos dan otras posibilidades para seguir una dieta saludable. Ya sabes que, en Gadis, apostamos por el consumo de cercan\u00eda y de temporada. Por eso, hoy queremos proponerte algunas recetas para esta nueva estaci\u00f3n a partir del plato ALIMENTES. […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":11361,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[9],"tags":[],"class_list":["post-11359","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-actualidad"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.gadis.es\/saludable\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/11359","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.gadis.es\/saludable\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.gadis.es\/saludable\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gadis.es\/saludable\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gadis.es\/saludable\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=11359"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.gadis.es\/saludable\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/11359\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":14223,"href":"https:\/\/www.gadis.es\/saludable\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/11359\/revisions\/14223"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gadis.es\/saludable\/wp-json\/wp\/v2\/media\/11361"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.gadis.es\/saludable\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=11359"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gadis.es\/saludable\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=11359"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gadis.es\/saludable\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=11359"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}