{"id":11242,"date":"2021-02-11T10:03:34","date_gmt":"2021-02-11T10:03:34","guid":{"rendered":"https:\/\/www.gadis.es\/saludable\/?p=11242"},"modified":"2022-06-07T10:48:37","modified_gmt":"2022-06-07T10:48:37","slug":"carnaval-saludable-con-el-plato-alimentes","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.gadis.es\/saludable\/carnaval-saludable-con-el-plato-alimentes\/","title":{"rendered":"Carnaval saludable con el Plato Alimentes"},"content":{"rendered":"

Estamos a las puertas del carnaval<\/strong> y a falta de disfraces este a\u00f1o podemos hacer \u00a1recetas! Seguro que te apetece caer en la tentaci\u00f3n de preparar alg\u00fan men\u00fa t\u00edpico<\/strong> de estas fechas para entrar en ambiente. Filloas, orejas, chulas de calabaza, cocido\u2026 casi parecen sin\u00f3nimos de esta celebraci\u00f3n, \u00bfno crees? \u00a1\u00bfQu\u00e9 ser\u00eda del carnaval sin alguno de estos platos en la mesa?! No queremos que renuncies a ello y queremos ayudarte a disfrutar de esta gastronom\u00eda de una manera m\u00e1s saludable<\/strong>. Aprovechando que hace unas semanas te present\u00e1bamos el Plato ALIMENTES. El men\u00fa saludable<\/a>, el nuevo recurso de Gadis<\/a> para ayudarte con la planificaci\u00f3n de las comidas principales del d\u00eda, tratando de que sean saludables y que incluyan las raciones diarias recomendadas para cada grupo de alimentos, hoy nos proponemos mostrarte c\u00f3mo ponerlo en pr\u00e1ctica. Por eso, vamos a plantear un carnaval saludable con el Plato Alimentes<\/strong>. \u00bfQu\u00e9 te parece? \u00bfQuieres saber c\u00f3mo? \u00a1Sigue leyendo!
\n\"\"<\/p>\n

\u00bfC\u00f3mo planteamos un carnaval saludable con el plato ALIMENTES?<\/h3>\n

El planteamiento es muy sencillo. Tomaremos el plato ALIMENTES<\/strong> como gu\u00eda para proponer tres men\u00fas completos para una de las comidas principales de estas fechas, tratando de respetar las proporciones adecuadas de los distintos grupos de alimentos sin renunciar a algunos de los sabores propios del carnaval.
\nPara empezar, vamos a recordar el esquema del plato para nuestros men\u00fas saludables<\/strong>. El plato se divide en tres partes:
\n– La mitad del plato<\/strong> deben ser vegetales y frutas<\/strong>.
\n– Un cuarto de plato<\/strong> debe dedicarse a prote\u00ednas saludables<\/strong> (fundamentalmente, aves, pescado o legumbres).
\n– El otro cuarto de plato<\/strong> debe estar compuesto de granos integrales<\/strong> (pan, pasta y arroz integrales, quinoa o patata).
\n\"\"
\nNos gustar\u00eda inspirarte para potenciar las comidas saludables de tus propuestas gastron\u00f3micas carnavaleras y sorprender a las y los convivientes.<\/p>\n

Tres men\u00fas con el plato Alimentes para un carnaval saludable<\/h3>\n

Somos conscientes de que estamos hablando de platos para unas fechas especiales, por eso, contemplamos la posibilidad de hacer alguna \u201cexcepci\u00f3n\u201d si no te puedes resistir a alg\u00fan antojo.<\/p>\n

Men\u00fa 1: cocido \u201cAlimentes\u201d y fruta<\/h3>\n

\u00bfA qui\u00e9n no le apetece saborear un buen cocido durante estos d\u00edas? Pero, como te habr\u00e1s imaginado, la cantidad de carne que se utiliza en la receta original no encaja con las proporciones recomendadas. Adem\u00e1s, a las prote\u00ednas de la carne, se unen tambi\u00e9n las de los garbanzos, incrementando todav\u00eda m\u00e1s su presencia en el plato. \u00bfC\u00f3mo puedes solucionarlo? \u00a1Aligerando la receta! Tendr\u00e1s que decidirte por un tipo de carne<\/strong> y, a poder ser, renunciar al chorizo. Recuerda que la carne y los garbanzos solo pueden ocupar un cuarto del plato<\/strong>. Eso s\u00ed, podr\u00e1s a\u00f1adir patata<\/strong> y las verduras<\/strong> que te gusta encontrar en este plato tan t\u00edpico (grelos, berza, repollo\u2026.). \u00bfTe parece que el sabor podr\u00eda perder potencia? Recurre al aceite de oliva virgen extra y a especias, como el piment\u00f3n.
\nSi quieres que el men\u00fa cumpla a rajatabla con las recomendaciones del plato Alimentes, el postre tendr\u00e1 que ser fruta<\/strong>, ya que a\u00fan tienes margen para completar la porci\u00f3n dedicada a frutas y verduras. Teniendo en cuenta que el cocido es una propuesta bastante contundente, no est\u00e1 mal terminar la comida con alguna pieza de temporada como una manzana o una naranja, \u00bfno te parece? Puedes darle un toque distinto a\u00f1adiendo un poco de canela.
\n\"\"<\/p>\n

Men\u00fa 2. Sopa de cocido, sardinas y filloas<\/h3>\n

Con el men\u00fa 2, queremos darle tambi\u00e9n un toque sostenible<\/strong> a la propuesta y que aproveches el agua de cocci\u00f3n del cocido para preparar una sopa deliciosa. Utiliza fideos integrales y puedes a\u00f1adir alg\u00fan garbanzo, siempre y cuando lo tengas en cuenta a la hora de calcular la proporci\u00f3n de prote\u00ednas. El men\u00fa se completar\u00eda con unas sardinas al natural de lata, que puedes acompa\u00f1ar de grelos<\/strong>. \u00a1No hay pescado m\u00e1s carnavalero! Es un pescado que contiene grasas Omega-3, cuya ingesta es muy importante porque es uno de los dos \u00e1cidos grasos que nuestro cuerpo necesita. La ligereza de esta propuesta te permitir\u00e1 darte alg\u00fan capricho con el postre. \u00bfQu\u00e9 te parecen unas filloas? Puedes utilizar una harina integral para su preparaci\u00f3n, reducir la cantidad de az\u00facar al m\u00ednimo indispensable y optar por fruta para el acompa\u00f1amiento.<\/p>\n

Men\u00fa 3. Potaje de garbanzos y jud\u00edas y flores de carnaval<\/h3>\n

En esta \u00e9poca del a\u00f1o, apetecen mucho los platos de cuchara y aqu\u00ed te traemos una combinaci\u00f3n de legumbre y verdura, a la que puedes a\u00f1adir una rodaja o dos de chorizo o morcilla (si el cuerpo te lo pide). Lo ideal ser\u00eda buscar potenciar el sabor con el sofrito de la preparaci\u00f3n, pero puedes hacer una excepci\u00f3n. Este potaje de garbanzos y jud\u00edas verdes<\/a> tambi\u00e9n lleva un poco de patata, cuya cantidad tendr\u00e1s que controlar para poder incluir un postre t\u00edpico de carnaval en la ecuaci\u00f3n.
\n\"\"
\nAl igual que en el caso de las filloas, ser\u00eda recomendable que apostases por una harina integral para su preparaci\u00f3n y tratases de reducir la cantidad de az\u00facar que se suele emplear en la receta. Hay muchas otras opciones para endulzar la preparaci\u00f3n de manera natural como, por ejemplo, a\u00f1adir una pasta de d\u00e1tiles a la masa.<\/p>\n

\u00bfC\u00f3mo conseguir el Plato Alimentes?<\/h3>\n

Si formas parte del profesorado de Educaci\u00f3n Infantil o Primaria de Galicia y Castilla y Le\u00f3n puedes inscribirte en el programa formativo Alimentes Digital<\/a>. Al registrar tu clase podr\u00e1s pedir un ejemplar del Plato Alimentes para todos los alumnos y alumnas de tu clase. \u00bfA qu\u00e9 esperas? \ud83d\ude09
\n\u00bfQu\u00e9 te parecen estos men\u00fas para celebrar un carnaval saludable? \u00bfVas a recurrir al plato ALIMENTES. El men\u00fa saludable para tu propuestas? \u00a1Nos encantar\u00e1 saber c\u00f3mo adaptas los platos t\u00edpicos de estas fechas a sus recomendaciones. \u00bfTe animas a compartirlo?<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Estamos a las puertas del carnaval y a falta de disfraces este a\u00f1o podemos hacer \u00a1recetas! Seguro que te apetece caer en la tentaci\u00f3n de preparar alg\u00fan men\u00fa t\u00edpico de estas fechas para entrar en ambiente. Filloas, orejas, chulas de calabaza, cocido\u2026 casi parecen sin\u00f3nimos de esta celebraci\u00f3n, \u00bfno crees? \u00a1\u00bfQu\u00e9 ser\u00eda del carnaval sin […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":11246,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[9],"tags":[],"class_list":["post-11242","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-actualidad"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.gadis.es\/saludable\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/11242","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.gadis.es\/saludable\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.gadis.es\/saludable\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gadis.es\/saludable\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gadis.es\/saludable\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=11242"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.gadis.es\/saludable\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/11242\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":14262,"href":"https:\/\/www.gadis.es\/saludable\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/11242\/revisions\/14262"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gadis.es\/saludable\/wp-json\/wp\/v2\/media\/11246"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.gadis.es\/saludable\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=11242"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gadis.es\/saludable\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=11242"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gadis.es\/saludable\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=11242"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}