Bolla de pan con quesos

 Voy a Gadis y compro

• Una bolla de pan
• 200 Gramos de queso rallado gruyere
• 200 Gramos de queso rallado Emmenthal
• Media cebolla
• 250 Gramos de mayonesa de bote
• Sal
• Pimienta blanca
  

 Preparación

1. Cortamos la parte superior de esta bolla con un cuchillo y le vaciaremos la miga del pan.
2. A continuación, se pica muy bien la cebolla (tiene que quedar casi deshecha), se mezcla con los quesos y la mayonesa, se salpimienta, y se hace una masa con todo. 
3. Rellenamos la oquedad que se ha dejado en el pan y la ponemos al horno, previamente calentado, durante quince minutos hasta que se tueste. 
4. Justo a continuación, lo servimos. Los comensales romperán la tapa y bordes del pan y lo irán untando en el queso mientras saborean un buen vino blanco.
   

 El chef recomienda

Si no hemos podido consumir el pan durante uno o dos días, lo humedecemos con unas gotas de agua antes de meterlo en el horno. Al retirarlo, parecerá que está recién hecho.

 Acompañamiento para brindar

De la emergente D.O. Valdeorras seleccionamos el 100% godello Quinta da Peza, de un delicado color amarillo verdoso, es delicado, sabroso y fresco. Un gran vino blanco.