ARROZ CON LECHE

Postre
Puede ser que el exceso de calorías o la triste moda de obviar los postres después de una buena comida, esté relegando al olvido platos tan apetecibles como esta rica mezcla de arroz, leche y azúcar. Así que olvidemos la pereza y actualicemos esta gran receta.
 Grado de dificultad: Fácil
 Tiempo: 1 hora
 Comensales: 6 personas
 Mejor temporada: Invierno

 Voy a Gadis y compro

1 litro de leche 
100 gramos de arroz 
125 gramos de azúcar 
50 gramos de mantequilla 
2 yemas de huevo
Limón 
Canela en rama 
Canela en polvo para decorar (opcional)

 Preparación

1. Se pone a hervir la leche con una cáscara de limón y una rama de canela. 
2. Se le añade el arroz y se deja hervir durante 50 minutos, revolviendo con una espátula de madera para evitar que se pegue. 
3. Al cabo de ese tiempo, se le agrega la mantequilla y el azúcar y se mantiene 10 minutos más cociendo.
4. Se retira, agregando las 2 yemas bien batidas. 
5. Lo decoramos con canela en polvo.

 El chef recomienda

Como todos los platos tradicionales, el arroz con leche experimenta una serie de variantes según las regiones. En Asturias suele cubrirse con una capa de arroz acaramelado; en otras partes se le añade natilla y frutas escarchadas, y también es muy frecuente añadir algún licor como Grand Marnier o aguardiente en el momento de la cocción.

 Acompañamiento para brindar

En el sur de Córdoba, una de las zonas más calidas de España, se ubica la D.O. Montilla Moriles, y no dudamos en aconsejar para este tradicional postre su Pedro Ximenez de las Bodegas Robles. Un premiado vino dulce con un bello color caoba ámbar, con un delicioso aroma a frutas pasas, dátiles y canela. Recomendamos servirlo ligeramente fresco.

¿Desde qué comunidad nos visitas?

GALICIA
CASTILLA Y LEÓN

Enviando datos...

X

Recibe gratis diariamente las Oportunigadis en tu correo electrónico. Por ser suscriptor entrarás en el sorteo de un vale de compra de 50€ al mes.

Declaro haber leído la política de protección de datos

¿Desea ver el folleto o descargarlo?

Ver folleto
Descargar folleto