CALENDARIO SALUDABLE

Las posibilidades del limón son muy amplias. Es un excelente alimento que da sabor a la comida y acompaña a pescados y mariscos, tanto en preparaciones en crudo, como cocidos. Seguro que lo has probado con ostras, almejas o mejillones. Resulta fundamental en la elaboración de salsas, en los pescados al horno y es excelente en la preparación de limonadas frescas o de sorbetes y granizados para el verano.

No se deben manipular las fresas en exceso y tampoco exponerlas al calor. Además, hay que lavarlas en el último momento antes de servirlas para que conserven todas sus propiedades. Las fresas y fresones son deliciosos cuando se toman al natural, espolvoreadas con un poco de pimienta o rociadas con zumo de naranja, limón o un buen vinagre balsámico para realzar su sabor. ¡También son exquisitas con yogur natural!

El delicioso sabor del níspero gusta a la mayor parte de las personas. ¡Además es fantástico para todas las edades! Para comerlo debe estar totalmente maduro, si no resultará ácido. La forma de pelarlo es muy sencilla: se tira del pedúnculo hacia abajo con el fin de despegar la piel, y a continuación se separa el resto de la piel. Es una fruta fantástica para hacer jaleas, compotas, mermeladas y confituras, aunque su consumo de esta manera debe realizarse de forma moderada por el alto nivel de azúcar.

El albaricoque se puede tomar de muchas maneras: solo, pelado o con piel, en ensalada, macedonia, cócteles, mermeladas, repostería, sorbetes y helados, como aperitivo, ensaladas... Dado su exquisito dulzor y su fragancia, los albaricoques se consumen como fruta fresca bien maduros. También se pueden dejar secar sin hueso y se obtienen los “orejones” o se pueden preparar mermeladas. Puedes leer más sobre sus mitos y verdades nutricionales aquí.

El nombre de nectarina proviene de su singular sabor y dulzor, ya que su néctar es diferente al del resto de las frutas. Su valor nutricional es muy parecido al melocotón y al incorporarla a la dieta mejorará el tracto intestinal. Se puede consumir al natural, con o sin piel, añadiéndola a un yogur, con zumo de naranja o elaborar una mermelada baja en azúcar.

El melocotón también es consumido como fruto seco: los “orejones”. Para su preparación, los melocotones frescos, son sumergidos alternativamente en agua fría y caliente, con el fin de facilitar la separación de la piel. Después se parten por la mitad, se deshuesan y, posteriormente, se desecan. ¿Te animas a hacerlos en casa?

Puede disfrutarse a cualquier hora del día y es perfecta para el desayuno o la merienda. Se puede añadir a ensaladas como primer plato, como postre tanto sola como acompañada de otras frutas frescas, en bebidas refrescantes, helados, macedonias, cócteles, sorbetes y zumos. En nuestro blog Gadis Saludable, encontrarás recetas deliciosas con sandía.

La ciruela es una fruta de temporada que se puede comer a cualquier hora del día. Es perfecta para la media mañana o la merienda. Con las ciruelas se pueden elaborar un sinfín de recetas: ensaladas, macedonias, repostería, cócteles, mermeladas, etc. También se pueden preparar fantásticas salsas para la carne. Las ciruelas es otra de las frutas que pueden ser desecadas dando lugar a las ciruelas pasas. Aquí puedes encontrar diversas formas de consumirlas.

El melón es apto para comer a cualquier hora de día, ya sea solo o en macedonia o ensalada. Un par de preparaciones clásicas y, que siempre funcionan, es en daditos y con un poco de jamón y en batido con hielo, añadiéndole unas hojas de menta. También podremos utilizarlo como acompañante de la carne asada, espolvoreándole pimienta negra.

El aguacate contiene un hueso redondeado en el centro que previene la oxidación de la fruta. Cuando lo vayamos a cortar es importante tener en cuenta el hueso: deberemos cortarlo hasta la mitad y a partir de ahí girar el cuchillo hasta redondear todo el aguacate. Al ser una fruta sin sabor dulce es más habitual usarlo para platos salados como ensaladas, guacamole (con cebolla, tomate, cilantro y limón), pasta o puré. La pulpa es tan cremosa que puede usarse para untar, con un poco de aceite, limón y sal. Aunque esta combinación dulce te sorprenderá gratamente.

Esta fruta es deliciosa para consumir en cualquier momento del día, por su olor y sabor es refrescante y evoca los mejores momentos del verano. El paraguayo se puede comer con piel o sin ella y es un complemento perfecto para las ensaladas y macedonias. ¿Lo has probado en los smoothies? ¡Es muy sabroso con un poco de melón y menta!

La mejor forma de tomar el higo es al natural, cuando están maduros tienen un exquisito sabor dulce y literalmente se deshacen en la boca. También se pueden servir con un poco de queso estilo camembert o con jamón, en pocos minutos podrás elaborar un postre refinado y delicioso. Si eres de los que tienen higuera en casa y te juntas en unas pocas semanas con mucha fruta puedes elaborar mermelada de higo. Por el alto dulzor que tiene el higo no será necesario que añadas más azúcar a la cocción, incluso podrás substituir el azúcar por panela. Aquí una receta. ¡Tendrás una mermelada más saludable!

La pera es una fruta que si está madura es deliciosa, repleta de zumo y muy refrescante. Lo mejor es comerla al natural, con o sin piel. En cambio, sí le falta un toque para la maduración podemos usarla en ensaladas. Rúcula, queso y pera es un triunfo asegurado. También es un ingrediente perfecto para compotas o zumos.

La manera más común de tomar el membrillo es en mermeladas o confituras, de hecho, el postre “membrillo” es muy popular. El membrillo contiene un alto nivel de pectina que es un espesante natural, por lo que es fantástico para realizar gelatinas o confituras. Partido y vaciado, espolvoreado con panela y canela y horneado es delicioso.

El mango es una delicia, por lo que se puede tomar como fruta fresca, acompañado de otras frutas en una macedonia o con yogur natural. Es habitual preparar zumos y batidos, sobre todo si tenemos un mango a punto de pasarse (así evitaremos el desperdicio alimentario). Además, si está verde acompaña muy bien al pescado y a la carne. Es muy habitual como complemento en la cocina asiática por la combinación ácida con el picante. Aquí tienes 10 ideas que te encantarán. Siempre se debe pelar.

La manzana se consume como fruta de mesa o como ingrediente de ensaladas. También en salsas, guisos, compotas, mermeladas y zumos, y como ingrediente principal en repostería: tartas, empanadas, etc. Es una excelente opción para personas con diabetes, aquí puedes aprender a hacer una deliciosa tarta de manzana sin azúcar.

Las cerezas son una fruta exquisita que es muy sencilla comer a media mañana o en la merienda. Se pueden tomar solas o en macedonia. Además, son muy apreciadas en repostería, ya sea al natural o confitadas. Son un recurso muy útil para guarniciones de carnes exóticas, como la caza.