RECETAS QUE FUSIONAN TRADICIÓN Y SABORES DEL MUNDO

En esta selección de recetas, te invitamos a descubrir platos que combinan sabores y técnicas de diferentes culturas, dando lugar a creaciones únicas. ¿Quieres que te sorprendamos? Hemos combinado lo mejor de las recetas de nuestra tradición con platos súper especiales llegados de diferentes rincones del mundo. Así, conseguimos unir lo mejor de cada cultura en recetas que sorprenden por su originalidad y sabor.

Curry de pescados y langostinos

Ingredientes:

• 1 cebolla
• 3 zanahorias
• 3 dientes de ajo
• 30g de jengibre
• 1 lata de leche de coco
• Curry al gusto
• Un chorro de aceite
• 300g de arroz
• 300g de rape
• 300g de langostinos pelados

Pasos a seguir:

Para comenzar, pica la cebolla, las zanahorias, el ajo y el jengibre en trozos pequeños. En una sartén con un chorro de aceite, pochamos la cebolla, las zanahorias, el ajo y el jengibre picados.

A continuación, añade el curry y mezcla bien. Agrega la leche de coco y remueve bien para que las especias se integren.

Continúa incorporando el rape cortado en trozos y los langostinos, y deja cocer todo junto durante unos 10 minutos.

Para preparar el arroz: Hierve 600 ml de agua en una olla con una pizca de sal. Cuando hierva, añade el arroz y cocina a fuego medio durante 15 minutos, o hasta que el agua se absorba y el arroz esté tierno.

¡Sirve el curry junto al arroz y listo!

Ramen de cocido

Ingredientes:

• 500ml de caldo de lacón o cocido
• 4 o 5 setas shitake
• 1 cucharadita de pasta de miso
• 1 cucharada de mirin o vino blanco
• 65g de fideos de ramen
• 100g de tallos de grelos cocidos
• 1 huevo
• 125g de lacón cocido
• Cebolla crujiente para decorar

Pasos a seguir:

Hierve el huevo durante 8 minutos para que la yema quede firme. Pélalo y resérvalo.

A continuación, prepararemos el caldo. En una olla, calienta el caldo de cocido. Agrega las setas shitake, la pasta de miso y el mirin. Cocina a fuego medio durante 10 minutos. A continuación, añade los fideos al caldo y cocina de 5 a 7 minutos.

Para emplatar, coloca los fideos en un bol, añade el caldo y las setas. Añade los grelos, el huevo partido a la mitad y el lacón en tiras. También puedes decorar con cebolla crujiente antes de servir.

Arepas de zorza y tetilla

Ingredientes:

• 300ml de agua
• 200g de harina de maíz precocida
• 3g de sal
• 400g de zorza (carne de cerdo adobada)
• 200g de queso tetilla

Pasos a seguir:

En un bol, mezcla el agua, la harina y la sal. Amasa hasta obtener una masa suave y elástica, sin grumos y deja reposar unos 5 minutos.

Para elaborar la arepa, forma bolitas con la masa y aplánalas. A continuación, cocina las arepas en una plancha caliente durante 5-6 minutos por cada lado, hasta que estén doradas.

Para el relleno, en otra sartén, cocina la zorza hasta que esté bien hecha.

Realizar el montaje es muy sencillo. Solo debes abrir las arepas, rellenarlas con la zorza caliente y añadir trozos de queso tetilla.

Gyozas de pollo y champiñones

Ingredientes:

• 130g de harina
• 1 pizca de sal
• 60ml de agua caliente
• 4 champiñones grandes
• 1/2 zanahoria
• 3g de jengibre
• 175g de pollo
• 1 cebolleta
• 1 cucharada de salsa de soja
• 1 cucharada de aceite de sésamo
• 1 pizca de sal
• Un chorro de aceite

Pasos a seguir:

Para elaborar la masa, mezcla en un bol la harina y la sal. Agrega el agua caliente y amasa hasta obtener una masa suave. Deja reposar 30 minutos a temperatura ambiente. A continuación, estira la masa con un rodillo y corta en pequeños círculos.

Para elaborar el relleno, pica finamente los champiñones, zanahoria, jengibre, cebolleta y pollo. Mezcla todo con la salsa de soja, el aceite de sésamo y la sal.

Ahora, coloca una cucharadita de relleno en cada oblea y dobla haciendo pequeños pliegues. Calienta una sartén con un poco de aceite y coloca las gyozas.

Por último, cocina hasta que la base esté dorada, añade el agua, tapa y cocina al vapor durante 6-8 minutos.

Gyeran mari



Ingredientes:

• 2 huevos
• Cebolleta
• Zanahoria
• Sal al gusto

Pasos a seguir:

El gyeran mari se elabora normalmente con uno o dos tipos de verduras picadas, más comúnmente con cebolletas y zanahorias. Para comenzar, bate los huevos y añade las verduras picadas con una pizca de sal.

Ahora, calienta una sartén a fuego bajo y añade un poco de aceite. Vierte una capa fina de huevo y cocina suavemente. Cuando la capa esté casi cuajada, enróllala desde un extremo hacia el otro. Repite el proceso hasta terminar la mezcla.

Por último, corta en rodajas y sirve.