{"id":8715,"date":"2026-07-08T07:55:45","date_gmt":"2026-07-08T07:55:45","guid":{"rendered":"https:\/\/www.gadis.es\/compartimoslasrecetas\/?p=8715"},"modified":"2026-07-08T07:56:08","modified_gmt":"2026-07-08T07:56:08","slug":"la-tarta-de-arroz-con-leche-de-la-abuela-carmen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.gadis.es\/compartimoslasrecetas\/la-tarta-de-arroz-con-leche-de-la-abuela-carmen\/","title":{"rendered":"La tarta de arroz con leche de la abuela Carmen"},"content":{"rendered":"\t\t
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La tarta de arroz con leche de la abuela Carmen<\/div>\n
por: <\/span>Leticia Fojo<\/span><\/div>\n\n<\/div>\n\n\n
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La tarta de arroz con leche de la abuela Carmen<\/h1>\n\n
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por: <\/span>Leticia Fojo<\/span><\/div>\n\n
Mi abuela Carmen siempre dec\u00eda que una mesa llena era la mejor se\u00f1al de que la familia estaba unida. En cada cumplea\u00f1os, celebraci\u00f3n o domingo especial, nunca faltaba esta tarta. La preparaba con calma, mientras la cocina se llenaba de un aroma dulce que hac\u00eda que todos nos asom\u00e1ramos para preguntar cu\u00e1nto faltaba.<\/span>
<\/div>Recuerdo c\u00f3mo nos dejaba ayudarla a espolvorear la canela por encima, aunque al final siempre termin\u00e1bamos manchados de harina o az\u00facar. Ella se re\u00eda y dec\u00eda que los mejores postres no eran los que sal\u00edan perfectos, sino los que se hac\u00edan con cari\u00f1o.<\/span>
<\/div>Con los a\u00f1os entend\u00ed que aquella tarta era mucho m\u00e1s que un postre. Era la excusa perfecta para reunir a toda la familia alrededor de la mesa, compartir historias y crear recuerdos que, a\u00fan hoy, siguen vivos.<\/span>
<\/div>Hoy la preparo en su honor, intentando conservar cada detalle que ella me ense\u00f1\u00f3. Porque hay recetas que alimentan el cuerpo y otras, como esta, tambi\u00e9n alimentan el coraz\u00f3n.<\/span><\/div>\n\n<\/div>\n\n\n\n\n\n\n<\/div>\n\n\n\n\n<\/div>\n\n
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Categor\u00eda <\/span>Postres y dulces<\/span><\/div>\n\n<\/div>\n
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Comensales <\/span>8<\/span> personas<\/span><\/span><\/div>\n\n<\/div>\n
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Tiempo de elaboraci\u00f3n <\/span>2 horas<\/span><\/span> horas<\/span><\/span><\/div>\n\n<\/div>\n
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Tiempo de cocci\u00f3n <\/span>1 hora<\/span><\/span> hora<\/span> 15 minutos<\/span><\/span> minutos<\/span><\/span><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n
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Ingredientes:<\/h2>
  • 200<\/span> g<\/span> de galletas Mar\u00eda<\/span><\/li>
  • 90<\/span> g<\/span> de mantequilla derretida<\/span><\/li>
  • 180<\/span> g<\/span> de arroz redondo<\/span><\/li>
  • 1,5<\/span> litros<\/span> de leche entera<\/span><\/li>
  • 180<\/span> g<\/span> de az\u00facar<\/span><\/li>
  • 1<\/span> rama<\/span> de canela<\/span><\/li>
  • La piel de un lim\u00f3n<\/span><\/li>
  • 2<\/span> Huevos<\/span><\/li>
  • 200<\/span> ml<\/span> de nata para montar<\/span><\/li>
  • 30<\/span> g<\/span> de mantequilla<\/span><\/li>
  • 1<\/span> cucharadita<\/span> de vainilla.<\/span> Opcional<\/span><\/li>
  • Canela en polvo<\/span><\/li><\/ul><\/div><\/div>\n
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    Preparaci\u00f3n:<\/h2>
    • Tritura las galletas y m\u00e9zclalas con la mantequilla.<\/span><\/div><\/li>
    • Cubre el fondo de un molde desmontable de 22 cm y refrigera 20 minutos.<\/span><\/div><\/li>
    • Hierve la leche con la piel de lim\u00f3n y la canela.<\/span><\/div><\/li>
    • A\u00f1ade el arroz y cocina a fuego lento durante 55 minutos, removiendo con frecuencia.<\/span><\/div><\/li>
    • Agrega el az\u00facar y cocina 10 minutos m\u00e1s.<\/span><\/div><\/li>
    • Retira el lim\u00f3n y la canela.<\/span><\/div><\/li>
    • A\u00f1ade la mantequilla y deja templar.<\/span><\/div><\/li>
    • Bate los huevos con la nata.<\/span><\/div><\/li>
    • M\u00e9zclalos poco a poco con el arroz con leche templado.<\/span><\/div><\/li>
    • Vierte la mezcla sobre la base.<\/span><\/div><\/li>
    • Hornea a 170 \u00b0C durante 35-40 minutos, hasta que el centro est\u00e9 cuajado pero ligeramente tembloroso.<\/span><\/div><\/li>
    • Deja enfriar completamente y refrigera al menos 4 horas.<\/span><\/div><\/li>
    • Espolvorea abundante canela y dibuja unas l\u00edneas con az\u00facar caramelizado o coloca una ramita de canela y un poco de ralladura de lim\u00f3n.<\/span><\/div><\/li><\/ul><\/div><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n\n