{"id":7349,"date":"2026-05-18T12:03:59","date_gmt":"2026-05-18T12:03:59","guid":{"rendered":"https:\/\/www.gadis.es\/compartimoslasrecetas\/?p=7349"},"modified":"2026-05-18T12:03:59","modified_gmt":"2026-05-18T12:03:59","slug":"tarta-matilda","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.gadis.es\/compartimoslasrecetas\/tarta-matilda\/","title":{"rendered":"Tarta matilda"},"content":{"rendered":"\t\t
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\n\"\"<\/span> Ver m\u00e1s recetas<\/a>\n\n<\/div>\n
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Tarta matilda<\/div>\n
por: <\/span>Lorena P\u00e9rez Vietes<\/span><\/div>\n\n<\/div>\n\n\n
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Tarta matilda<\/h1>\n\n
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por: <\/span>Lorena P\u00e9rez Vietes<\/span><\/div>\n\n
Tarta imprescindible y muy recomendable para los amantes del chocolate, que evoca \u00e9pocas de cumplea\u00f1os de la infancia, tardes de merienda con vaso de leche y fiestas o eventos para el disfrute entre amigos y familiares.<\/span><\/div>\n\n<\/div>\n\n\n\n\n\n\n<\/div>\n\n\n\n\n<\/div>\n\n
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Categor\u00eda <\/span>Postres y dulces<\/span><\/div>\n\n<\/div>\n
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Comensales <\/span>10<\/span> personas<\/span><\/span><\/div>\n\n<\/div>\n
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Tiempo de elaboraci\u00f3n <\/span>1 hora<\/span><\/span> hora<\/span><\/span><\/div>\n\n<\/div>\n
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Tiempo de cocci\u00f3n <\/span>50 minutos<\/span><\/span> minutos<\/span><\/span><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n
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Ingredientes:<\/h2>

Para la tarta:<\/h4>
  • 320<\/span> g<\/span> harina<\/span><\/li>
  • 450<\/span> g<\/span> de az\u00facar<\/span><\/li>
  • 135<\/span> g<\/span> de cacao puro<\/span><\/li>
  • 1<\/span> cda<\/span> bicarbonato<\/span><\/li>
  • 1,5<\/span> cda<\/span> polvo hornear<\/span><\/li>
  • 1,5<\/span> cda<\/span> sal<\/span><\/li>
  • 3<\/span> Huevos<\/span><\/li>
  • 1<\/span> cda<\/span> aroma vainilla<\/span><\/li>
  • 360<\/span> g<\/span> buttermilk<\/span><\/li>
  • 165<\/span> g<\/span> aceite girasol<\/span><\/li>
  • 160<\/span> g<\/span> caf\u00e9 caliente<\/span><\/li>
  • 100<\/span> g<\/span> agua caliente<\/span><\/li><\/ul><\/div>

    Para el relleno y la cobertura:<\/h4>
    • 225<\/span> g<\/span> chocolate<\/span><\/li>
    • 300<\/span> g<\/span> Nata<\/span><\/li>
    • 85<\/span> g<\/span> mantequilla<\/span><\/li>
    • 75<\/span> g<\/span> dulce de leche<\/span><\/li><\/ul><\/div>

      Alm\u00edbar:<\/h4>
      • 50<\/span> g<\/span> agua<\/span><\/li>
      • 25<\/span> g<\/span> az\u00facar<\/span><\/li>
      • 4<\/span> g<\/span> de cacao<\/span><\/li>
      • 1<\/span> cda<\/span> de esencia de vainilla<\/span><\/li><\/ul><\/div><\/div>\n
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        Preparaci\u00f3n:<\/h2>
        • Mezcla los ingredientes secos.<\/span><\/div><\/li>
        • Agrega poco a poco lo h\u00famedos en el siguiente orden: huevos, vainilla, buttermilk, aceite, agua y caf\u00e9 caliente.<\/span><\/div><\/li>
        • Reparte la mezcla en 2 moldes de 20 cm de di\u00e1metro.<\/span><\/div><\/li>
        • Hornea durante 50 minutos en el horno precalentado a 180 grados.<\/span><\/div><\/li>
        • Enfr\u00eda completamente, envu\u00e9lvelos en film y a la nevera.<\/span><\/div><\/li><\/ul><\/div>

          Relleno:<\/h4>
          • Calienta la nata y, cuando entre en ebullici\u00f3n, vi\u00e9rtela encima del chocolate troceado y mezcla hasta que est\u00e9 integrado.<\/span><\/div><\/li>
          • A\u00f1ade el dulce de leche e integra.<\/span><\/div><\/li>
          • A\u00f1ade la mantequilla en pomada e integra.<\/span><\/div><\/li>
          • Cubre con film a piel para que no cree costra y guarda unas horas en la nevera.<\/span><\/div><\/li><\/ul><\/div>

            Alm\u00edbar:<\/h4>
            • Calienta agua con az\u00facar, cacao y esencia de vainilla. Una vez disuelto todo deja enfriar.<\/span><\/div><\/li><\/ul><\/div>

              Montaje:<\/h4>
              • Corta los bizcochos por el medio.<\/span><\/div><\/li>
              • Cubre el primer bizcocho con el almibar con ayuda de un pincel.<\/span><\/div><\/li>
              • Cubre con capa de relleno.<\/span><\/div><\/li>
              • Repite colocando capa de bizcocho, alm\u00edbar y relleno hasta acabar con todas las capas de bizcocho.<\/span><\/div><\/li>
              • Cubre todo el bizcocho con el relleno y decora.<\/span><\/div><\/li><\/ul><\/div><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n\n