{"id":6763,"date":"2026-05-08T11:54:55","date_gmt":"2026-05-08T11:54:55","guid":{"rendered":"https:\/\/www.gadis.es\/compartimoslasrecetas\/?p=6763"},"modified":"2026-05-08T11:55:25","modified_gmt":"2026-05-08T11:55:25","slug":"empanada-estilo-sistallo-con-toques-de-agro-da-area-gl","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.gadis.es\/compartimoslasrecetas\/gl\/empanada-estilo-sistallo-con-toques-de-agro-da-area-gl\/","title":{"rendered":"Empanada estilo Sistallo con toques de Agro da Area"},"content":{"rendered":"\t\t
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\n\"\"<\/span> Ver m\u00e1s recetas<\/a>\n\n<\/div>\n
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Empanada estilo Sistallo con toques de Agro da Area<\/div>\n
por: <\/span>Aldara Fern\u00e1ndez<\/span><\/div>\n\n<\/div>\n\n\n
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Empanada estilo Sistallo con toques de Agro da Area<\/h1>\n\n
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por: <\/span>Aldara Fern\u00e1ndez<\/span><\/div>\n\n
Esta receita significa moito m\u00e1is ca comida. \u00c9 un legado familiar, unha tradici\u00f3n que pasa de xeraci\u00f3n en xeraci\u00f3n e que mant\u00e9n viva a historia da mi\u00f1a familia. \u00c9 tempo compartido, son os amigos que sumamos \u00e1 nosa mesa, \u00e9 a familia pol\u00edtica que adquire protagonismo, son todas as idades reunidas ao redor da mesa, onde coci\u00f1ar e comer se converten nun momento de uni\u00f3n. Tam\u00e9n \u00e9 unha forma de conectar o pasado co presente, recordando de onde vimos mentres vemos medrar o futuro. Son eu e mais os meus curm\u00e1ns, pasando da mesa dos nenos \u00e1 dos maiores.<\/span>
<\/div>Son recordos, son risas, son historias e longas sobremesas. Son unha das \u00faltimas imaxes que gardo da mi\u00f1a avoa e, ao mesmo tempo, das primeiras dos meus fillos e das mi\u00f1as sobri\u00f1as. Son moitas fotos, moito amor. Son os meus.<\/span>
<\/div>*Receita orixinal en castel\u00e1n<\/span><\/div>\n\n<\/div>\n\n\n\n\n\n\n<\/div>\n\n\n\n\n<\/div>\n\n
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Categor\u00eda <\/span>Entrantes e aperitivos<\/span><\/div>\n\n<\/div>\n
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Comensales <\/span>10<\/span> personas<\/span><\/span><\/div>\n\n<\/div>\n
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Tiempo de elaboraci\u00f3n <\/span>2 horas<\/span><\/span> horas<\/span><\/span><\/div>\n\n<\/div>\n
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Tiempo de cocci\u00f3n <\/span>1 hora<\/span><\/span> hora<\/span> 30 minutos<\/span><\/span> minutos<\/span><\/span><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n
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Ingredientes:<\/h2>

Masa para 8 empanadas: para que chegue, ten que sobrar.<\/h4>
  • Ingrediente principal para elixir: mexill\u00f3n, bist\u00e9, bacallau, liscos...<\/span><\/li>
  • 5<\/span> kg<\/span> de fari\u00f1a<\/span><\/li>
  • 2<\/span> kg<\/span> de fermento<\/span> masa nai ou fermento<\/span><\/li>
  • 3<\/span> Mancheas de sal<\/span><\/li>
  • Auga morna.<\/span> Engadir pouco a pouco<\/span><\/li>
  • Recheo base \"zaragallada\"<\/span><\/li>
  • 1<\/span> Pemento vermello<\/span><\/li>
  • Aceite.<\/span> Para o rustrido<\/span><\/li>
  • 4<\/span> Cebolas moi picadas<\/span><\/li>
  • 2<\/span> Tomates picados<\/span><\/li>
  • 1<\/span> sobre<\/span> de azafr\u00e1n<\/span><\/li><\/ul><\/div><\/div>\n
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    Preparaci\u00f3n:<\/h2>

    Preparaci\u00f3n:<\/h4>
    • *Sirve un vi\u00f1o, unha cervexa ou un verm\u00fa para ti e para o resto da familia. Esta receite non a fai un s\u00f3.<\/span><\/div><\/li>
    • Coloca a fari\u00f1a nun recipiente grande.<\/span><\/div><\/li>
    • Engade o sal e mestura.<\/span><\/div><\/li>
    • Incorpora o fermento.<\/div><\/li>
    • Vai engadindo auga morna pouqui\u00f1o a pouco mentres amasas.<\/div><\/li>
    • Amasa ata conseguir unha masa el\u00e1stica e que non se pegue.<\/div><\/li>
    • Deixa repousar tapada ata que fermente (aprox. 1-2 horas).<\/div><\/li><\/ul><\/div>

      Preparaci\u00f3n da zaragallada:<\/h4>
      • *Incorpora algunha noticia \u00e1 mesa, algunha rexouba, lembra tempos pasados...<\/div><\/li>
      • Rustre o pemento vermello no aceite.<\/div><\/li>
      • Engade a cebola e coci\u00f1a ata que estea ben pasadi\u00f1a.<\/div><\/li>
      • Incorpora o tomate e coci\u00f1a ata que reduza.<\/div><\/li>
      • Engade o azafr\u00e1n.<\/div><\/li>
      • Agrega os mexill\u00f3ns e coci\u00f1a uns minutos (s\u00f3 ata que estean feitos).<\/div><\/li>
      • Deixa temperar a zaragallada.<\/div><\/li><\/ul><\/div>

        Montaxe:<\/h4>
        • *Volve servir un vi\u00f1o, unha cervexa ou un verm\u00fa e vai picando queixo e xam\u00f3n para acompa\u00f1ar.<\/div><\/li>
        • Divide a masa en d\u00faas partes (base e tapa).<\/div><\/li>
        • Estira a masa e col\u00f3caa na bandexa.<\/div><\/li>
        • Engade o recheo ben repartido.<\/span><\/div><\/li>
        • Cubre coa outra metade de masa.<\/span><\/div><\/li>
        • Sela os bordos e faille \u00e1 empanada un burati\u00f1o no medio.<\/div><\/li><\/ul><\/div>

          Cocci\u00f3n:<\/h4>
          • Forno prequentado forte (\u2248220\u00baC)<\/span><\/div><\/li>
          • Mete no forno durante 30-35 minutos, ata que estea dourada.<\/div><\/li><\/ul><\/div><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n\n